Рецепт греческого пирога со шпинатом и сыром "Фета".

Вам понадобится:

- 300 г муки
- 2 ст. л оливкового масла
- 3/4 стакана  воды
- 1 ст. л уксуса

для начинки:

- 400 г шпината
- 200 г сыра «фета»
- 150 г зеленого лука
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- специи – пучок укропа, перец, соль, тертый мускатный орех

Приготовление:

Сделайте тесто – в муку влейте оливковое масло, посолите и, замешивая, постепенно добавьте уксус и воду. Можно использовать готовое слоеное тесто.

Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и на час уберите в холодильник.

Промойте шпинат, удалите жесткие стебли, нарежьте, посолите, отожмите и просушите. Измельчите лук и укроп.

Положите в миску шпинат, молоко, яйца, лук, сыр, укроп, половину оливкового масла, специи и все тщательно перемешайте.

Тонко раскатайте несколько пластов теста (чуть больше противня). Смажьте противень маслом и положите на него несколько слоев, каждый промазывая оливковым маслом. Выложите начинку и равномерно распределите ее. Затем закройте оставшимися слоями, каждый смазывая маслом. Края защипните.

Выпекайте пирог при 200° С. Через час он будет готов.