Ингредиенты:

- филе индейки – около 2 кг
- мука – 2 ст.л.
- шампанское (брют) – 1 л
- сливки (20%) – 250мл
- сливочное масло – 75г
- соль, перец молотый – по вкусу.
Приготовление:
Порционные куски индейки посолите и поперчит, затем обваляйте в муке. Обжарьте в горячем масле в течение 10 минут, часто переворачивая мясо для того, чтобы оно подрумянилось равномерно. Влейте в сковороду шампанское, закройте крышкой, уменьшите огонь и тушите примерно около часа.

Снимите крышку и тушите еще минут 15. Влейте сливки, размешайте и оставьте на огне еще минуты на 3. Подавайте в глубоком подогретом блюде.

источник http://ovkuse.ru/id/7172