У меня получился легкий летний пирог - достаточно приятный и не обременительный для желудка, как раз то, что и требовалось нам в жаркий июльский день, чтобы перекусить вечером. Полноценного ужина никак не хотелось, мы обошлись таким вариантом, добавив много укропа и кинзы. Ну, и немного "разбавив" брынзу обычным твердым сыром (кажется, это был "голландский").

В общем, за ужин спасибо Aliana!

125 мл молока;

50 г сливочного масла;

300 г муки;

4 г сухих дрожжей (1/2 пакетика);

30 г сахара;

250 г брынзы слабой солености;

4 зубчика чеснока;

3 ст. ложки сметаны;

зелень по вкусу, молотый перец.

Подогреть молоко (чтобы было теплым, но не горячим). Растворить в нем сахар и дрожжи. Смешать с размягченным сливочным маслом. Добавлять муку, пока тесто не станет эластичным. Поставить на 20-30 минут в теплое место, предварительно накрыв полотенцем.

В брынзу натереть/надавить чеснок, добавить сметану и зелень, перемешать до однородной кремообразной массы.

Раскатать тесто, выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики, распределить начинку. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку.

Через 25-30 минут достать и дать начинке "схватиться" - это еще минут 20.

Источник