Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ËÎÑÎÑÜ Â ÂÈÍÍÎÌ ÑÎÓÑÅ È ÃÎÐ×ÈÖÅ
Ëîñîñü ñ áåëûì âèíîì, ñìåòàíîé è ãîð÷èöåé íà ëèñòüÿõ çåëåíîãî ñàëàòà õîðîø è îáåä è â óæèí.Ñîóñ î÷åíü àðîìàòíûé, âèííî-êðåìîâûé ñ ãîð÷èöåé è ñëèâêàìè.Âñåãî áëþäî ãîòîâèòñÿ â òå÷åíèå ÷óòü áîëåå 30 ìèíóò, à åñëè ïîëîæèòü ðûáó â âèíî óòðîì, òî ãîòîâèòüñÿ áóêâàëüíî çà 15 ìèíóò. Äëÿ ýòîãî áëþäà èäåàëüíî ïîäõîäèò ëîñîñü, ìîæíî ôîðåëü.
Ëîñîñü ñ âèííûì ñîóñîì (2 ïîðöèè).
2 ôèëå ëîñîñÿ ïðèìåðíî 180 ã êàæäûé êóñîê,
100 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà,
Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö,
Ñîóñ
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìàñëà,
100ã ñëèâêè 18-22%,
2 ñòîëîâûå ëîæêè îñòðîé ãîð÷èöû,
Ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè ìåäà,
Âèíî ñ ìàðèíîâàííîé ðûáû,
Ïåðåö ïî âêóñó,
Ïåòðóøêà.
Ëèñòüÿ ñàëàòà.
Ðûáó âûìûòü è âûñóøèòü. Ïîëîæèòü â ìèñêó, çàëèòü âèíîì, äàòü ïîñòîÿòü 20 ìèíóò. ×åðåç 10 ìèíóò ïåðåâåðíóòü ðûáó íà äðóãóþ ñòîðîíó.
Âûíüòå ðûáó (âèíî íå âûëèâàòü), ñëåãêà ïîñûïàòü ñîëüþ è ïåðöåì. Îáæàðèòü â ìàñëå îêîëî 6-7 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû (íà ñðåäíåì îãíå). Ïîêà ðûáà æàðèòüñÿ ïîäãîòîâèòü ñîóñ.
 êàñòðþëå íà ñëàáîì îãíå ðàñòîïèòü ìàñëî, äîáàâèòü ñëèâêè è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Êîãäà ñîóñ çàêèïèò äîáàâèòü ãîð÷èöó, ìåä, çàëèòü âèíîì è ïîñûïàòü ïåðöåì. Âàðèòü, ïîêà ñîóñ íå óìåíüøàåòñÿ âäâîå. Ðàçëîæèòü íà òàðåëêó ðàçîðâàííûå ëèñòüÿ ñàëàòà, ïîëîæèòü ðûáó è çàëèòü ñîóñîì. Ïîñûïàòü ïåðöåì è ïåòðóøêîé.