Тесто:

Клубничная масса:  2 чайные ложки агар-агара (в оригинале 4 чайные ложки желатина), 70 г сахарной пудры, 400 г клубники (размять в пюре), 300 мл жирных сливок, 125 г простого йогурта (например, ванильного).

Замочить агар-агар (желатин) в небольшом количестве холодной воды, подождать, пока набухнет, а затем добавить немного горячей воды и размешать. Можно подогреть, но не кипятить! Затем смешать с клубничным пюре, йогуртом и взбитыми сливками. Положить в холодильник примерно на час время от времени, перемешать, чтобы масса равномерно загустела. Бисквитный торт разрезать на 3 лепешки. Каждый корж промазать клубничной массой, оставив немного для смазывания сторон. Готовый торт украсить как на фото (или по вашему желанию) и охладить.

Для торта необходимы довольно тонкие коржи, можно сразу испечь три отдельных коржа. Ингредиенты для отдельных коржей, для каждого: 2 яйца, 50 г сахара, 35 г пшеничной муки, 25 г картофельной муки, 1 столовая ложка масла, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка лимонного сока, щепотку соли. Выпекать 15-20 минут.