Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ÏÈÐÎÃ BlackBerry - blackberry tart (îò Äæåéìè Îëèâåðà)
Ýòîò ëåãêèé äåñåðò ìîæíî ñäåëàòü áûñòðî, åñëè ó âàñ åñòü çàãîòîâêà äëÿ ïèðîãà â ìîðîçèëüíîé êàìåðå. Ìîæíî äåëàòü ñ ëþáûìè ìÿãêèìè ôðóêòàìè - ìàëèíîé, åæåâèêîé, çåìëÿíèêîé, äàæå ñî ñëåãêà ïðèïóùåííûì êðûæîâíèêîì. Âû ïîëó÷èòå ðåàëüíîå óäîâîëüñòâèå!
8-10 ïîðöèé.
Èíãðåäèåíòû äëÿ ïåñî÷íîãî òåñòà:
125ãð. ìàñëà,
100 ãð. ñàõàðíîé ïóäðû,
íåáîëüøàÿ ùåïîòêà ñîëè,
255 ãð. ïøåíè÷íîé ìóêè,
1 ñòðó÷îê âàíèëè, ðàçðåçàòü âäîëü è óäàëèòü ñåìåíà,
öåäðà ½ ëèìîíà,
2 áîëüøèõ ÿè÷íûõ æåëòêà,
2 ñò. ëîæêè õîëîäíîãî ìîëîêà èëè âîäû.
Äëÿ çàïîëíåíèÿ (íà÷èíêà):
1 ñòðó÷îê âàíèëè,
500 ãð. Ìàñêàðïîíå,
100 ìë ñëèâîê,
3 ñò.ëîæêè ñàõàðà,
310 ãð. åæåâèêè (èëè äðóãèõ ÿãîä),
ãîðñòü ìÿòû.
Ñíà÷àëà íóæíî ñìàçàòü êðóãëóþ ôîðìó ñ äèàìåòðîì 28ñì è âûíèìàþùèìñÿ äíîì (ÿ áðàëà ñèëèêîíîâóþ d=26 ñì) íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìàñëà.
Äåëàåì òåñòî, äëÿ ýòîãî ñëèâêè ñìåøèâàåì ñ ìàñëîì, ñàõàðíîé ïóäðîé, ñîëüþ è ìóêîé, äîáàâëÿåì ñåìåíà èç âàíèëüíîãî ñòðó÷êà, ëèìîííóþ öåäðó è ÿè÷íûå æåëòêè (ìîæíî äåëàòü âñå ýòî âðó÷íóþ èëè â êóõîííîì êîìáàéíå). Åñëè ñìåñü ñóõîâàòà, äîáàâèòü õîëîäíîãî ìîëîêà èëè âîäû. Ñêàòàòü òåñòî â øàð (íå íàäî ìåñèòü òåñòî ñëèøêîì äîëãî, èíà÷å îíî ñòàíåò óïðóãèì, è íå áóäåò ñëîèòüñÿ êàê íàì íàäî). Çàâåðíóòü òåñòî â ïëåíêó è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê, ïî êðàéíåé ìåðå, íà ÷àñ. Çàòåì äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà, ðàñêàòàòü ïî ðàçìåðó âàøåé ôîðìû äëÿ ïèðîãà (ëó÷øå ýòî ñäåëàòü ìåæäó 2õ ëèñòîâ ïåðãàìåíòíîé áóìàãè). Ïîìåñòèòü â ìîðîçèëüíèê íà ÷àñ. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180ºC/350ºF/Ãàç 4 è âûïåêàòü îêîëî 12 ìèíóò äî ñëåãêà çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ãîòîâèì íàïîëíèòåëü. Ðàçðåçàåì ñòðó÷îê âàíèëè ïîïîëàì âäîëü è âûíèìàåì ñåìåíà, âûñêðåáàÿ íîæîì âäîëü, âíóòðè êàæäîé ïîëîâèíû. Ïîëîæèòü ìàñêàðïîíå, ñëèâêè, ñåìåíà âàíèëè, ñàõàð è ãðàïïó â áîëüøóþ ìèñêó è âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè. Äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ïóøèñòûé è ñëåãêà ïîäñëàùåííûé êðåì.
Êàê òîëüêî ïèðîã îñòûíåò, ëîïàòî÷êîé âûëîæèòü êðåì íà ïèðîã. Çàòåì ïîñûïüòå ÿãîäàìè, ìîæíî äîáàâèòü ìÿòó. Ïèðîã ïðåêðàñíî õðàíèòñÿ â õîëîäèëüíèêå íåñêîëüêî äíåé.