-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â âàðâàðâàðâàðâàðà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 15.01.2011
Çàïèñåé: 4315
Êîììåíòàðèåâ: 28
Íàïèñàíî: 4333


Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 06 Ôåâðàëÿ 2011 ã. 15:24 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Tanzja Êëàññè÷åñêèé "×ÈÇÊÅÉÊ".

Èñòî÷íèê: www.chef.com.ua

Êëàññè÷åñêèé ×ÈÇÊÅÉÊ

Íå ñïåøèòå çàêèäûâàòü êàìíÿìè èç-çà îòñóòñòâèÿ ñûðà "Ôèëàäåëüôèÿ". Äàííûé âàðèàíò íè÷óòü íå õóæå:-))) Âîò èíãðåäèåíòû äëÿ íåæíåéøåãî  êëàññè÷åñêîãî ÷èçêåéêà:



ÎÑÍÎÂÀ:
Ïå÷åíüå ëþáîå (ó ìåíÿ "Þáèëåéíîå") — 200 ã.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 70-100 ã.

ÍÀ×ÈÍÊÀ:
Ñûð òâîðîæíûé "Âèîëåòòà" îò Êàðàò — 600 ã.
Ñëèâêè ìàêñ. æèðíîñòè (35 %) — 100 ìë.
Ñàõàð — 2/3 ñòàêàíà
Âàíèëüíûé ñàõàð — 10 ã.(2 ïàêåòèêà)
ßéöà êóð. — 3 øò. (çàáûëà ñôîòêàòü)


+
Ôîðìà 20 ñì (ðàçúåìíàÿ)
Ôîëüãà øèðîêàÿ ïðî÷íàÿ
Ôîðìà áÎëüøåãî äèàìåòðà íåðàçúåìíàÿ ( ó ìåíÿ áîëüøàÿ øèðîêàÿ ñêîâîðîäà:-)))


Ïóñòü âàñ íå ñìóùàåò íà ôîòîãðàôèè íàëè÷èå Ðàìû Êðåì Áîíæóð. Ïðîñòî â ïîñëåäíèé ìîìåíò îäíà áàíî÷êà Âèîëåòòû ïðåäàòåëüñêè áûëà íà ïîëîâèíó óíè÷òîæåíà, ïðèøëîñü äîáàâèòü Ðàìû. Íî ïîëíîñòüþ çàìåíÿòü  ýòèì âàðèàíòîì íå ðåêîìåíäóþ. Áûëî îïðîáîâàíî öåëèêîì ñ Ðàìîé — âêóñíî òîæå, íî åñòü òàêîå ïîíÿòèå —  ÍÅ ÒÎ....  À âîò ñ Âèîëåòòîé ãîðàçäî íåæíåå è øåëêîâèñòåå))) Ñàìîå ÒÎ.... Íè÷óòü íå óñòóïàåò Ôèëàäåëüôèè, ....çóá äàþ....)))


Èòàê, ïðèñòóïàåì....
Íà÷íó ñ òîãî, ÷òî âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ïîýòîìó çàðàíåå äîñòàåì âñå èç õîëîäèëüíèêà.

1) Ïå÷åíüå ðàçìàëûâàåì â ìåëêóþ êðîøêó. Óäîáíåå âñåãî ýòî äåëàòü áëåíäåðîì. Íî òàê êàê ýíòîãî àïïàðàòà ÿ íå èìåþ.....âñå ðó÷êàìè....ðó÷êàìè...))) Ìîæíî òàêæå èñïîëüçîâàòü ïîëèýòèëåíîâûé ìåøîê ïðî÷íûé è ñêàëêîé ïåðåòåðåòü. 



2) Äîáàâëÿåì ìàñëî ñëèâî÷íîå (õîðîøî ðàçìÿã÷åííîå èëè òîïëåíîå)

3) Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì ìàññó


4) Óòðàìáîâûâàåì ìàññó ïî äíó è ñòåíêàì ôîðìû. ß îïÿòü æå ýòî äåëàþ ðóêàìè çà íåèìåíèåì "óêàòî÷íîãî âàëèêà".


5) Ñòàâèì îñíîâó â õîëîäèëüíèê, à ñàìè çàéìåìñÿ íà÷èíêîé)))

6) Âûêëàäûâàåì ðàçìÿã÷åííûé ñûð, ñìåøèâàåì ñ ñàõàðîì


7) Ïî îäíîìó äîáàâëÿåì ÿéöà è êàæäûé ðàç òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.



Íî áåç óñåðäñòâèé. Íèêàêèõ ÌÈÊÑÅÐÎÂ, âñå ÂÅÍ×ÈÊÎÌ, èíà÷å ÷èç ïåðåíàñûòèòñÿ âîçäóõîì è â ïðîöåññå âûïå÷êè èëè îõëàæäåíèÿ ìîæåò äàòü òðåùèíó:((((

8) Âëèâàåì ñëèâêè, äîáàâëÿåì âàíèëüíûé ñàõàð è âíîâü ïåðåìåøèâàåì

Ïîëó÷àåòñÿ âîò òàêàÿ îäíîðîäíàÿ êîíñèñòåíöèÿ


9) Äîñòàåì îñíîâó èç õîëîäèëüíèêà è îáîðà÷èâàåì ôîðìó ôîëüãîé (ëó÷øå â 2 ñëîÿ)

10) Àêêóðàòíî âûëèâàåì íà÷èíêó íà îñíîâó


11) Âîäðóæàåì ñèþ êîíñòðóêöèþ â áÎëüøóþ ôîðìó 


12) È çàëèâàåì êèïÿòîê(!!!!) â áÎëüøóþ ôîðìó âûøå ñåðåäèíû ôîðìû ñ ÷èçêåéêîì.

13) Ñòàâèì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 170 ãð. Ëó÷øå íà ñðåäíèé óðîâåíü.

Ó ìåíÿ âîîáùå íåò ãðàäóñíèêà â äóõîâêå, ÿ âñåãäà îðèåíòèðóþñü "íà ãëàç". Ìîé ÷èçêåéê ïåêñÿ 1,5 ÷àñà íà óìåðåííîì ïûëó, òàê ñêàçàòü...)))(çà ñ÷åò âîäÿíîé áàíè).  Áåç íåå òîæå ìîæíî îáîéòèñü, òîãäà âðåìÿ âûïåêàíèÿ óìåíüøàåòñÿ è æåëàòåëüíî ñòàâèòü íà äíî äóõîâêè åìêîñòü ñ âîäîé äëÿ ðàâíîìåðíîñòè íàãðåâà.

ß âñå âðåìÿ ïîãëÿäûâàëà, ÷òîá íå íà÷àë çàðóìÿíèâàòüñÿ âåðõ ÷èçà. È êàê òîëüêî "ñõâàòèëèñü"   êðàÿ, íî åùå ïîäðàãèâàëà ñåðåäèíêà — âûêëþ÷èëà äóõîâêó.

Äàëåå, î÷åíü âàæíûå ìîìåíòû: îõëàæäåíèå.... ß íà÷èòàëàñü ìíîãî îòçûâîâ è ñêàæó, ÷òî îíè íå áåñïî÷âåííû...

14) Ïîñëå âûêëþ÷åíèÿ äóõîâêè èçâëåêàåì ÷èç èç âîäÿíîé áàíè, îòêðûâàåì äâåðöó è îñòàâëÿåì åãî òàì ãäå-òî íà ÷àñ.


15)Ïîñëå îñòàâëÿåì íà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå òîæå ãäå-òî íà ÷àñèê.


16) Ïðîâîäèì àêêóðàòíî îñòðûì íîæîì ìåæäó ôîðìîé è îñíîâîé è îòïðàâëÿåì ÅÃÎ â õîëîäèëüíèê íå ìåíåå ÷åì íà 5 ÷àñîâ, ëó÷øå íà íî÷ü)))


17) Âñòàâøè óòðîì îáíàðóæèâàåì ñèå òâîðåíèå îêîí÷àòåëüíî çàñòûâøèì è áåç òðåùèí)))


19) Ñíîâà ïðîâîäèì íîæîì âäîëü ñòåíîê ôîðìû è îñâîáîæäàåì íàøå ëàêîìñòâî)))

20) ß ÷óòü ïåðåñòàðàëàñü ñ âûñîòîé áîðòèêîâ, ïîýòîìó àêêóðàòíî "ïîîáëàìûâàëà" ëèøíåå ïå÷åíüå



Íó, êàê ãîâîðèòñÿ, ìîæíî ïðèñòóïàòü...:)

Ðåæåì ÷èç îñòðûì íîæîì, îáòèðàÿ  òêàíüþ íîæ ïîñëå íàäðåçà.



Ìììììì, íåâåðîÿòíî âêóñíî. Òî÷ü-â-òî÷ü êàê ñ "Ôèëàäåëüôèåé", òîëüêî äåøåâëå))) Êîëëåãè ïðîñòî àõíóëè))




Âðîäå áû, ó÷ëà âñå íþàíñû.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!

 

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó