Без заголовка

Воскресенье, 06 Февраля 2011 г. 11:33 + в цитатник

Цитата сообщения NatashaE

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печенье с карамелью, шоколадом и орехами

Ингредиенты

Для теста:

250 гр муки

50 гр сахара

150 гр холодного масла

10-12 ст.л. холодной воды

щепотка соли

Для карамели:

1 б. сгущенки

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. меда или кленового сиропа

Для глазури:

200 гр. молочного шоколада

горсть миндаля или фундука (или ваши любимые орехи)

Способ приготовления

1 Делаем песочное тесто: масло режем кусочками и перетираем в крошку с мукой, делаем в середине углубление и постепенно вливаем ледяную воду. Быстро вымешиваем тесто, заворачиваем в пленку и на 30 мин. в холодильник. Делаем карамель: выливаем банку сгущенки в кастрюлю (не эмалированную), добавляем масло и мед. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не приобретет карамельный цвет.
2 Охлажденное тесто разравниваем руками на противне или форме для запекания (форма любая, диаметр зависит от того, какой толщины хотите печенье). Я взяла форму большую, в следующий раз буду делать в меньшей, чтобы корж был толще. Натыкаем тесто вилкой и запекаем около 30 мин. при 180 С.
3 На готовый корж выкладываем горячую карамель и выравниваем лопаткой. Для глазури необходимо шоколад поломать на кусочки и растопить его на водяной бане. В шоколад добавить орехи, перемешать и выложить смесь на карамель. Шоколад надо быстро разровнять и поставить печенье в холодильник на час. Затем нарезать его произвольно.