Для теста: 3 стак. муки (480 гр.), 300 гр. сливочного масла (мягкого),  тщательно перетереть руками. Добавить: 3 желтка, 200 гр. сметаны. Всё хорошо перемешать, пока тесто не будет отлипать от рук. Потом разделить на 45 равномерных шариков. И поставить в холодильник на 3 часа.
Начинка: 3 белка, 150 гр. сахара, 100 гр. грецких орехов, 200 гр. изюма.

Орехи порезать мелко. Взбить белки с сахаром до густоты как на безе. Добавить измельчённые орехи и изюм. Всё осторожно перемешать.
Тесто достать из холодильника и раскатываем каждый шарик, кладём 1 чайн. ложку начинки и лепим лапушки как вареник. Выкладываем на лист, на который предварительно положить бумагу для выпечки. Выпекать при 180 градусах 20-25 мин. Когда остынуть посыпать сахарной пудрой.
Источник

http://domovenok.kz/2010/02/25/lapushki/