Записи Друзья Комментарии
зозульчик
Аватар зозульчик

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

Делюсь моими файлами
    Жду окончания закачки

      Показать все (1)

       -Поиск по дневнику

      Поиск сообщений в зозульчик

       -Подписка по e-mail

       

       -Сообщества

      Читатель сообществ (Всего в списке: 2) О_Самом_Интересном Рецепты_блюд

       -Статистика

      Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      Создан: 14.01.2011
      Записей: 2877
      Комментариев: 54
      Написано: 3012


      Пасхальный кулич и 2 помадки

      Пятница, 04 Апреля 2014 г. 16:39 + в цитатник
      Цитата сообщения галина5819
      Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
      Вкусный пасхальный кулич - готовится легко и быстро и, главное, всегда получается!

      kulich_zdorovo3 (300x201, 54Kb)
      Достаточно простой рецепт праздничного кулича. Нравится мне подбором продуктов (здесь нет 20-ти штук яиц или еще чего-нибудь запредельного) и своей проверенностью временем - пеку куличи по этому рецепту уже в течение нескольких лет.

      Тишина, спокойствие, хорошее настроение, только позитивные мысли и разговоры с тестом – вот самый главный секрет приготовления вкусного кулича.

      Еще я помню детское поверье, о котором узнала в школе. Если в течение пасхальной недели попробовать 12 (двенадцать) разных куличей – будет тебе счастье .








      kulich_zdorovo (300x201, 53Kb)kulich_zdorovo1 (300x201, 58Kb)


      98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

      to4ka (15x15, 0Kb)Для теста:

      400 грамм муки
      100 грамм сахара
      160 грамм сливочного масла
      4 яйца
      100 грамм молока
      80 грамм изюма
      2 грамма соли
      20 грамм сырых дрожжей (или 7 грамм сухих)
      ванилин

      to4ka (15x15, 0Kb)Для сахарной помадки:

      90 грамм сахара
      25 грамм воды
      2 капли уксуса

      to4ka (15x15, 0Kb)Для белково-сахарной помадки:
      200 грамм сахарной пудры
      1 белок
      3 капли лимонного сока

      98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

      to4ka (15x15, 0Kb)Как испечь кулич

      Сначала необходимо завести опару.

      Треть муки смешиваю с теплой водой в соотношении один к одному.

      Дрожжи развожу отдельно в теплом молоке и добавляю в опару. Накрываю крышкой, сверху полотенцем и ставлю в теплое место примерно на полтора часа.

      Если дрожжи сухие, то смешиваю их сначала с мукой, а после добавляю в опару.

      Масло, сахар, соль и ванилин растираю до однородной массы. Теперь ввожу яйца. И добавляю в опару. Изюм присыпаю мукой, перемешиваю и отправляю к остальным ингредиентам вместе с оставшейся мукой.

      Очень тщательно вымешиваю получившуюся массу.

      Замешенное тесто укладываю в смазанные маслом формы для куличей. Тесто должно занимать примерно четверть формы, не больше. Накрываю чистым полотенцем и оставляю в теплом месте для расстаивания.

      Когда тесто поднимется в два — два с половиной раза, куличики можно отправлять в разогретую до 200 градусов духовку.

      Выпекаются куличи около часа – все зависит от формы. Если несколько маленьких – хватает и тридцати минут. Один большой может выпекаться и больше часа.

      Готовность проверяю деревянной палочкой. Если она остается сухой (без прилипшего теста) – кулич готов.

      Готовому куличу желательно дать постоять часов пять-восемь.

      to4ka (15x15, 0Kb)Сахарная помадка

      К сахару добавляю кипяток и довожу до кипения. Теперь добавляю 2 капли 9-ти процентного уксуса и продолжить варить. Помадка готова тогда, когда капелька сиропа скатывается в шарик. Теперь выкладываю сироп на широкую тарелку и вымешиваю до тех пор, пока он не побелеет. После наношу на кулич.
      to4ka (15x15, 0Kb)Белково-сахарная помадка

      Мне больше нравится использовать белковую «поливку» для кулича.

      Белок немного взбиваю, добавляю лимонный сок. Сахарную пудру добавляю по ложке и взбиваю блендером (миксером удобнее). Масса должна хорошо загустеть.

      После наношу на куличи. Позволяю помадке стекать по стенкам кулича.

      Сверху для украшения использую покупную посыпку и оставляю белковую помадку подсохнуть.

      Кстати, если весь кулич окунуть в такую помадку – он сохранится гораздо дольше, так как застывшая белково-сахарная смесь не даст ему зачерстветь.
      znak (32x32, 0Kb)Да, если вдруг «шапочка» у кулича трескается — не беда. Помадкой можно все это спрятать. А еще говорят, что таким образом куличик улыбается.
      zdorovogotovim.ru
      110454847_nyam2 (25x29, 8Kb)Это может показаться банальным, но простое овсяное печенье - ужасно вкусная штука. И очень полезная! Овсяное печенье запросто подойдет в качестве быстрого завтрака, особенно тем, кому надоело есть каждое утро геркулес. Готовить такое печенье просто, делается это быстро.
      RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)
      Рубрики:  Пасха
      Нравится

      Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
       

      Добавить комментарий:
      Текст комментария: смайлики

      Проверка орфографии: (найти ошибки)

      		Прикрепить картинку:

       Переводить URL в ссылку
       Подписаться на комментарии
       Подписать картинку


      О проекте