ПЛОВ. Секреты вкусного плова!

Накаляем раст.масло в казане (я использую старинную глубокую сковороду, только в ней плов получается изумительный).
В раскаленное масло опускаем нарезанные полукольцами
2 луковицы, огонь убавляем и обжариваем - тут главное не пережарить, а чтобы лук стал слегка золотистым.
Тут уже забрасываем нарезанную длинными брусочками (не натертую) 2 крупн. моркови, добавляем приправы для плова (продаются на рынке), продолжаем обжаривать минут пять. Далее опускаем в казан мясо, нарезанное довольно крупными кусочками (у меня в данном случае говядина, но не сухая, с жирком), чуть присаливаем.
Продолжаем жарить до полуготовности мяса (старое мясо не брать - останется жестким).
Теперь закладываем рис (я заранее замочила на 1 час), разравниваем и втыкаем 2-3 целые головки чеснока (очистить от верхней шелухи немного), заливаем кипятком (кипяток солю), чтобы поверх риса воды было примерно. на 2 пальца.
Убавляем огонь почти до минимума и закрываем крышкой. Готовность смотрим, ведь сортов риса очень много, от этого и время приготовления разное, главное не переварить, иначе получится каша.
После приготовления я убираю с плиты и оставляю минут на 20 доходить, чтобы напитался ароматами, крышку не в коем случае не открывать!
Только после этого осторожно перемешиваю. Делала по этому рецепту и с курицей - тоже очень вкусно получается.
Приятного аппетита !!!

Куриный плов в горшочках

 

Читать далее...

ПРИПРАВА ДЛЯ ПЛОВА

Читать далее...

Плов. Секреты вкусного плова! Плюс поэтапное приготовление узбекского плова!

РЫБА ПО-МОНАСТЫРСКИ

Блюдо очень-очень вкусное! Попробуйте!

Читать далее...

Рыбная запеканка.

Для рыбной запеканки можно использовать филе почти любой морской рыбы.Очень хорошо подходит для запеканки мясо морского языка.Помимо собственно рыбы нужен гарнирный наполнитель. В этом качестве подойдут, например, картофель, кабачки (цукини), морковь или обжаренные грибы. В качестве приправы подойдут розмарин, молотый мускатный орех, черный перец, тимьян. Сверху будущую запеканку можно залить сметаной и обильно посыпать тертым сыром.

Нам понадобится:

1 кг картофеля
600 г филе трески
4 небольших маринованных огурчика
0,5 пучка петрушки
0,5 пучка укропа
1 веточка розмарина
4 средних помидора
2 луковицы
2 ст. л. горчицы
200 мл сливок жирностью 35%
400 г российского сыра
растительное масло
соль, перец по вкусу

Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности, примерно 25 мин. Дать остыть, очистить от кожуры и порезать продольными кружками толщиной 1 см. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть и порезать кружками. Зелень вымыть и обсушить, петрушку и укроп измельчить, розмарин разобрать на листики. Огурцы порезать кружками.

Треску опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, варить 4 мин. Вынуть рыбу шумовкой, дать остыть, затем разобрать на небольшие кусочки.На большое огнеупорное блюдо выложить кружки картофеля, слегка приправить солью и перцем и сбрызнуть маслом. Сверху уложить лук, огурцы и кусочки рыбы, присыпать петрушкой и укропом.

Взбить сливки с горчицей и промазать получившейся смесью овощи с рыбой.Сыр нарезать пластинами и положить сверху так, чтобы была закрыта вся поверхность блюда.

Разогреть духовку до 200°С. По бокам тарелки уложить кружки помидоров, посолить, поперчить и сбрызнуть маслом. Присыпать помидоры листиками розмарина. Запекать 15 мин.

Приятного аппетита!

Хотите удивить гостей-приготовьте блюдо из окуня.Для этого отправим мужа на рыбалку.А чтобы рыбалка удалась посмотрите видео http://rybalka-pro.ru/video-o-ribalke/rybalka-zimoj-na-okunja-video.html.  Редко где не встретишь такую рыбу как окунь, он встречается даже там где по всем правилам его не должно быть, даже в искусственных водоёмах, куда запускаются определенные виды рыб, уже через пару лет обнаруживается окунь. Рыбалка на окуня проходит почти круглый год, исключение составляют только период нереста и очень жаркие дни летом. Клев значительно стабилен зимой.

Ташкентский узбекский плов

Рассказывает  protchenkov:

Читать далее...

Как приготовить картофельный рулет

Серия сообщений "закуски мясные":
Часть 1 - ЗАПЕКАНКА ПРАЗДНИЧНАЯ
Часть 2 - Украинский "сникерс"
...
Часть 39 - Рецепты с копченостями
Часть 40 - Как приготовить сердце?
Часть 41 - Как приготовить картофельный рулет

МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА. Любимый рецепт моей мамы. Ни одно торжество не обходилось без этого блюда!

МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА. Любимый рецепт моей мамы. Ни одно торжество не обходилось без этого блюда!

           

 

        

Подборка холодных, летних супов.

У Вас жарко? Вам тоже в жару не хочется горячих супов? Тогда предлагаю ознакомиться с одной прекрасной подборкой именно тех, летних, холодных супов. Их в жару есть, одно наслаждение, да ещё из холодильника. Итак, знакомьтесь-  подборка холодных , летних супов.

Читать далее...

Рис с грибами - очень вкусно

На 100 г - 119 кал.

Нам нужно:

- 1,5 стакана риса (350г);

- 400 г шампиньонов;

- 1 большая морковь;

- 3,5 стакана кипятка;

- растительное масло.

Готовим:

- Нарезаем шампиньоны кусочками. Обжариваем их на 3ст.л. растительного масла 5 минут.
- Натираем морковь на средней терке, добавляем к грибам и вместе жарить еще 5 минут.
- К моркови и грибам добавить еще 1 ст.л. растительного масла и засыпать рис. Хорошо все перемешать и дать рису впитать в себя масло.
- Залить в сковородку к рису с грибами кипяток. Посолить по вкусу.
- Тушить на средней огне в течение 20 минут, потом сделать убавить до минимума и оставить до полного впитывания воды. Пока все готовится - желательно рис не шевелить.
- Как только все впиталось, выключаем.

Вкусный гарнир готов! Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Азу по-татарски

Читать далее...

Плов с курицей, изюмом и черносливом

На 100 г - 148 ккал.




Вода очищенная 3,5 стакана;
Куриные бедрышки (или окорочка);
Рис 2 стакана;
Масло растительное 5 ст.л;
Морковь 2 шт;
Лук репчатый 2-3 шт;
Чернослив 150 г;
Изюм 150 г;
Масло сливочное 2 ст.л;
Соль, перец, специи.



С бедрышек (или окорочков) снимаем кожу и рубим на куски.
В казане разогреваем растительное масло и тушим кусочки мяса, затем добавляем лук и морковь. Минут за 10 до готовности мяса посолить и поперчить.
Готовое мясо (без лука и моркови) выкладываем в миску и накрываем крышкой. В казан наливаем 3 стакана горячей воды, доводим до кипения, пробуем на вкус и, если специй и соли недостаточно - добавляем.

В кипящую воду, кладем промытые рис, изюм и чернослив, лавровый лист, плотно закрываем крышкой и ставим на самый малый огонь.
Когда вся жидкость испарится, а плов будет почти готов, протыкаем его до дна широким ножом в нескольких местах и, в образовавшиеся щели наливаем по ст.ложке воды. Через 10 минут поливаем плов сверху растопленным сливочным маслом, укутываем казан и оставляем на 20 минут. Готовый плов перемешиваем с мясом и выкладываем на блюдо.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Картофельно-мясная запеканка


Ингредиенты:
400 грамм не жирной свинины
700 грамм картофеля
2 средние луковицы
1 головка чеснока
100 грамм майонеза
100 грамм тертого сыра
Пучок укропа
Специи

Рецепт приготовления:
Картофель почистить, нарезать пластинками и отварить в подсоленной воде до полуготовности, процедить. Лук почистить и порезать кольцами. Чеснок почистить.
Разогрейте духовку до 180 гр.
Мясо порезать небольшими кусочками, разложить на дне жароупорной посуды. Посолить, поперчить, выдавить половину чеснока и сверху выложить лук. Смазать 1/3 майонеза. Выложите слой горячего картофеля на лук. Выдавите остальной чеснок и выдавить еще 1/3 майонеза. Выложить остальной картофель сверху и смазать оставшимся майонезом. Поставить в духовку на 25 минут. Посыпать сыром и запекайте еще 10 минут.
Перед подачей щедро посыпать укропом.

Приятного всем аппетита!

angel devid

Ёжики.

 
Ингредиенты:

●Фарш свиной 500г.
●рис 200г
●лук 2шт
●яйцо 1шт.морковка 2шт
●сметана 200гр
●помидор 2шт
●специи,соль,зелень по вкусу.

Приготовление:

Рис готовим до состояния альденте,смешиваем с фаршем,
луком(порезать мелким кубиком),морковка(на мелкой тёрке),яйцо,специи,соль.Формируем ёжики и выкладываем в глубокую сковородку...добавляем воды до середины ёжиков и готовим на газу мин.20.
В это время готовим соус:помидоры ошпарить ,снять шкурку,натереть на тёрке и добавить сметаны,пару долек чеснока.Заливаем ёжики сверху соусом и тушим ещё мин.20.
Когда ёжики готовы раскладываем по тарелочкам,а в соус добавить столовую ложку муки разведённой в воде,довести до кипения и полить соусом ёжики,посыпать зеленью..

 

Источник: Шедевры Кулинарии 

Мясо по-французски.

Читать далее...

10 Лучших рецептов запеканок


1. Запеканка с фаршем и гречкой

Ингредиенты:
●700 г куриного фарша
●2 крупные луковицы
●2 морковки
●250 г гречки
●2 яблока
●120 г сыра