Цитата сообщения LaLuf Жара.Напитки нарасхват,коктейли,морсы,сбитни,крюшоны,чаи.Не даём себе засохнуть)))



Коктейль апельсиновый
1 стакан коньяка,
100 г апельсинового сока,
газированная вода по вкусу,
1 лимон.
Влейте в шейкер коньяк и апельсиновый сок, смешивайте в
течение 3-4 минут, затем разлейте в бокалы, добавьте охлажденную газированную воду по вкусу и сверху украсьте кружочками лимона.

Коктейль «Шарм»
1 стакан молока,
1 ч. ложка растворимого кофе,
1 яйцо,
3 ч. ложки сахара,
50 г кофейного ликера,
лед.
Разотрите яйцо с сахаром, добавьте растворимый кофе, разбавьте горячим молоком, вливая его аккуратно и постепенно. Остудите, взбивая, добавьте ликер. Разлейте по стаканам, положив в каждый кусочки льда. Этот коктейль лучше пить через соломинку.

Напиток клубничный.
300 г клубники,
1/4 стакана сахара,
1 стакан белого вина,
0,5 стакана красного вина,
лист мелиссы.
Выложите в посуду ягоды клубники, посыпьте сахаром и залейте вином. Накройте крышкой и оставьте в прохладном месте. Перед подачей к столу разлейте в бокалы и украсьте листочком мелиссы.

Крюшон апельсиновый
300 г апельсинов,
500 мл апельсинового сока,
50 г сахара,
500 мл минеральной воды.
Апельсины очистить, разделить на дольки, нарезать на кусочки, посыпать сахаром, залить апельсиновым соком и охладить. Полученную смесь перелить в бокалы, добавить минеральную воду.

Коктейль молочно-медово-лимонный
100 г меда,
40 мл лимонного сока,
2,5 стакана молока.
Смешать мед с лимонным соком, влить в эту смесь охлажденное кипяченое молоко и взбить.

Компот из персиков
500 мл воды,
300 г персиков,
100 г сахара,
20 г вина,
25 г орехов (миндаля или грецких).
Вымытые персики погрузите на 3 минуты в кипящую воду. Затем выньте их шумовкой, положите на сито или дуршлаг и дайте воде стечь. Очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите косточки. В воду, в которой были персики, всыпьте сахар, положите косточки и варите 5-6 минут. Процедите сироп. Нарезанные персики залейте горячим сиропом, добавьте вино, поставьте на огонь и доведите компот до кипения. Орехи измельчите и,когда охлажденный компот разольете в стаканы, посыпьте его орехами.

Морс «Апельсиновый рай»
450 мл воды,
2 крупных апельсина,
100 г сахара,
корица,
лимонная кислота.
Апельсины ошпарьте кипятком, снимите цедру, удалите белую мякоть и отожмите сок. Выжимки измельчите, залейте кипящей водой, добавьте сахар, цедру, корицу и лимонную кислоту. Варите при слабом кипении 5-10 минут. Дайте настояться не менее 30 минут, процедите и влейте в процеженную массу выжатый сок. Вылейте всё в закрытый сосуд и поставьте в холодильник. Морс должен постоять в холодном месте в течение суток. По этому же рецепту можете приготовить и морс с лимонами. Пропорции продуктов, необходимых для приготовления, такие же.

Сбитень «Красная жара»
1 кг меда,
по 1 л красного вина и крепкого чая,
2 апельсина,
цедра 1 лимона,
15 гвоздичек,
3-4 куска корицы.
Смешайте чай и вино, добавьте мёд и доведите все до кипения. Апельсины надрежьте, но не снимайте шкурку, а воткните в нее куски корицы и гвоздички. Опустите апельсины и лимонную цедру в кипящий сбитень и проварите в нем 10-15 минут. Подавайте сбитень горячим.

Глинтвейн «По-русски»
2 л красного вина,
2 стакана меда,
1 стакан сахара,
1 ст. ложка гвоздики,
б палочек корицы,
по 2 апельсина и лимона,
0,5 стакана рома,
желток 1 яйца.
Лимон и апельсин нашпигуйте пряностями, надрежьте их с двух сторон и сварите в вине с сахаром и мёдом. Желток взбейте с ромом и перед подачей влейте в глинтвейн. Глинтвейн принято подавать горячим и пить не из рюмок или фужеров, а из глиняных кружек.

Чай «Аристократка»
140 мл черного чая,
200 мл свежего апельсинового сока,
сок половинки лимона,
лимонная цедра на кончике ножа,
2 г тертого мускатного ореха,
2 ст. ложки коньяка,
сахар.
Заварите чай, добавьте туда апельсиновый и лимонный сок, лимонную цедру. Разлейте чай по чашкам, добавьте сахар и коньяк. Перед тем как подать на стол, добавьте тертый мускатный орех.

Чай «Малиновый рай»
1 л кипятка,
30 нарезанных листьев малины,
20 г свежих ягод малины,
сок половинки лимона,
50 г сахара.
Залейте листья кипятком и настаивайте 5-10 минут. Разлейте по чашкам, добавьте лимонный сок и сахар.

Чай «Английский»
50-70 мл молока или сливок,
1 ч. ложка чая,
100 мл воды,
сахар.
Чайник нагрейте над плитой в течение 1-2 минут, засыпьте чай, залейте кипятком в два приема, дайте настояться 5-7 минут. В теплые чашки влейте горячее молоко, а затем чай. Всыпьте сахар. Подавайте чай в тонких чашках.

Чай «Солнечная улыбка»
1,5 л кипятка,
120 г листьев одуванчика,
30 г сухих цветков одуванчика,
2 ст. ложки лимонного сока,
сахар.
Залейте свежие нарезанные листья и сухие цветы одуванчика кипяченой водой и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду и залейте все это еще раз крутым кипятком. Настаивайте 5-10 минут, процедите, добавьте лимонный сок и сахар. Чай должен получиться золотистого оттенка. Разлейте его по чашкам и положите в каждую лимонный кружочек.