Цитата сообщения МАТРЕНА_НИКОЛАЕВНА
Диета №3 (кишечник, поджелудочная, и т.д.)
Диета №3 (кишечник, поджелудочная, и т.д.)
Опубликовал admin - Январь 18th, 2012

Показана при заболеваниях кишечника и при сочетании с заболеваниями желудка, желчевыводящих путей, печени, а так же поджелудочной железы. Физиологически полноценна, усиливает моторную функцию кишечника. Пища измельчается. Блюда готовятся на пару или отварные. Овощи и фрукты сырые, отварные. Дневной рацион содержит 100-120г. белков, 100-120г. жиров, 400-450г. углеводов. Кол-во жидкости полтора л., соли 12-15г.
Рекомендуется: пшеничный хлеб, грубого помола (с добавлением отрубей пшеничных) вчерашней выпечки или подсушенный, сухой бисквит, печенье, пироги несдобные с мясом, фруктами, ягодами, вареньем, повидлом в небольшом количестве; супы на некрепком, мясном, рыбном обезжиренном бульонах (или на отваре овощном) с овощами, борщи, свекольник; говядина, кролик; курица, индейка, судак, хек, карп, треска отварные, паровые, заливные куском, иногда рубленные; при хорошей переносимости вымоченная сельдь в огранич. кол-ве; разные овощи сырые и вареные, в салатах, гарнирах, запеканках, особенно морковь, свекла, кабачки, тыква; капуста белокочанная, зеленый горошек, стручковая фасоль разрешаются отварные при хорошей переносимости; свежие, сладкие, спелые фрукты и ягоды, сырые и в блюдах, особенно размоченные чернослив, курага, инжир, урюк; мармелад, пастила, фруктовая и молочная карамель, варенье, джемы, сахар, мед, повидло; молоко в блюдах и к чаю; кефир, простокваша, ряженка, творог свежий, некислый (в пудингах, ленивых варениках, ватрушках); сливки в блюдах при хорошей переносимости; неострый сыр; некислая сметана в небольшом кол-ве как приправа к блюдам; укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист, гвоздика; ветчина нежирная; чай, отвар шиповника, соки(сливовый, абрикосовый, томатный, морковный и др.); масло сливочное, растительное добавляются в готовые блюда.
Исключаются: хлеб, мучные изделия из муки высших сортов, кремовые, сдобные изделия; мясо, рыба жирных сортов; рис, геркулес, манная крупа, вермишель; черника, айва, халва, шоколад, крепкий чай, кофе, какао; горчица, хрен, майонез.