Печенье "Каштан"

Суббота, 28 Сентября 2013 г. 19:18 + в цитатник

Цитата сообщения sharm

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печенье "Каштан"

Ингредиенты

Мука 120-160 грамм (смотреть по муке,добавить 120 г если мало то добавить еще немного)

Желтки вареные 3 шт.

Масло сливочное 100 г

Сметана 15% 1,5 ст.л.

Сахар 3 ст.л.

Ванильный сахар пол пакетика.

Разрыхлитель 1,5 ч.л.

Щепотка соли

***********************************

Для начинки:

Курага

Чернослив

Грецкий орех

Фундук

**************************************

Для глазури:

Сливочное масло 30 г

Молоко 3 ст.л.

Какао 1,5ст.л.

Сахар 100 г

***************************************

Для посыпки печенья молотый грецкий орех 150 г

Способ приготовления

Желтки вареные растереть со сливочным маслом.

.................

Добавить сметану,сахар и ванильный сахар.Растереть.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку и щепотку соли.Растереть.Тесто завернуть в пленку и отправить на минут 40 в холодильник.

Чернослив и курагу залить кипятком.

Тесто достать из холодильника,скатать из теста шарики,весом примерно по 15 грамм(размером с грецкий орех).

Из шарика сделать лепешку,на лепешку положить в центр фаршированную орешком(фундуком или грецким)курагу.

Или чернослив.

Защипать края и скатать аккуратный колобок.Выложить на противень застеленный пергаментом и поставить запекаться при 180С.на 20-25минут.

Приготовить глазурь,для этого смешать в кастрюльке молоко,сахар,какао и масло.Поставить на медленный огонь,довести до кипения постоянно помешивая,дать прокипеть в течении минут 3.