Национальная кухня - это не просто самая настоящая полноценная достопримечательность. Это то, что позволяет путешественникам острее почувствовать дух страны, погрузиться в ее атмосферу. Психологи утверждают, что запахи и вкусовые ощущения наш мозг хранит дольше любых других воспоминаний.
Предлагаем вам десятку лучших блюд национальной кухни по версии National Geographic.
1. Гамбургер (США)
Хотя о происхождении гамбургера ходят разные легенды, популярность этого блюда не вызывает сомнений. В США эта популярность давно уже достигла таких масштабов, что блюдо стало полноправным представителей национальной американской кухни. Рецепты и ингредиенты гамбургеров варьируются и отличаются, в зависимости от региона, штата и отдельно взятого ресторана. Не стоит делать выводы о данном блюде, основываясь лишь на сомнительном кулинарном опыте, полученном в «Макдоналдсе» или «Бургер Кинге». Если хотите попробовать настоящий гамбургер, такой, каким любят его истинные американцы, то отправляйтесь, к примеру, в «Louis’ Lunch», что в Нью-Хэвене (штат Коннектикут). Это место считается старейшей гамбургерной в Соединенных штатах. Здесь подают это блюдо с 1900 года.
2. Аки и соленая треска (Ямайка)
Аки – фрукт, произрастающий на Ямайке. При этом Ямайка – единственное место, где этот фрукт употребляют в пишу. Именно поэтому он совершенно справедливо является национальным блюдом. Несмотря на нерадостную историю - аки был известен раньше как «еда рабов», ямайцы испытывают к этому фрукту трепетные чувства и с удовольствием подают его в ресторанах. Питательный, с маслянисто-ореховым ароматом, вареный аки по вкусу напоминает яичницу. Ямайцы обжаривают предварительно сваренный аки и подают с соленой треской, луком и помидорами. Иногда блюдо подается с кексами из жаренной маниоки и жаренными плантанами.
Интересно, что плоды аки изначально ядовиты и остаются такими до тех пор, пока не раскрываются естественным образом, и пока не будут отварены в воде минимум 10 минут.
3. Ку-ку и летучая рыба (Барбадос)
Ку-ку, своеобразная каша из кукурузы и окры, хорошо известная на Барбадосе, отлично сочетается с летучей рыбой, некогда водившейся в местных водах в изобилии, а теперь редкой из-за активного промысла. Подается летучая рыба, либо приготовленная на пару с соком лайма, специями и овощами, либо обжаренная с острым соусом.
Одним из лучших ресторанов национальной кухни на Барбадосе считается «The Flying Fish restaurant», расположенный в Бухте Св. Лоуренса.
4. Бульгоги (Корея)
Говяжьи бульгоги (огненное мясо) представляют собой тонко нарезанные кусочки свежего мяса, маринованные в смеси соевого соуса, кунжутного масла, лука, имбиря, сахара и вина, а затем обжаренные на углях. Часто это блюдо подается завернутым в листья салата или шпината и сопровождается кимчи (забродившим овощным рассолом). Во многих корейских ресторанах есть специальные приспособления (похожие на мини-шашлычницы), вмонтированные прямо в столы, на которых посетители могут приготовить бульгоги самостоятельно.
5. Киббе (Ливан, Сирия)
Хороший обед в ливанском стиле обычно подразумевает множество закусок. Киббе, представляющий собой разнообразные сочетания фарша ягненка, вареных и обжаренных зерновых и всяческих приправ, является главной из закусок. Чаще всего жареный, запеченный, вареный или фаршированный, но самый вкусный - сырой.
Самые смелые эксперименты с киббе проводят в северной Сирии. Здесь подают это блюдо, приготовленное в гранатовом или вишневом соке.
6. Гуляш (Венгрия)
Гуляш стал национальным блюдом Венгрии в конце 1800-х, когда местные жители искали символ национальной принадлежности, чтобы обособить свою культуру от соседней Австро-Венгерской империи.
Готовящийся из говядины, овощей, красного лука и специй, гуляш получает свой неповторимый вкус и аромат от мясной рульки, приготовленной на медленном огне, или густо приправленной вырезки с паприкой. Более легкой вариацией гуляша традиционно считается гуляш-суп.
7. Венский шницель (Австрия)
Приготовленное с использованием только самых свежих ингредиентов, это простое блюдо из рубленой телятины, обваленной в сухарях и слегка обжаренной, является истинным национальным символом Австрии, хотя и имеет итальянское происхождение. Австрийцы, как правило, подают венский шницель с петрушкой и ломтиками лимона, а в качестве гарнира предлагают картофельный салат.
8. Потофе (Франция)
Это традиционное деревенское блюдо готовилось обычно на протяжении всей зимы и добавлялось по необходимости. Потофе (pot-in-the-fire – котелок на огне) – теплое, ароматное кушанье из тушеного мяса, корнеплодов и специй. Обычно бульон процеживается и подается отдельно.
9. Печеная говядина и йоркширский пудинг (Англия)
Несмотря на то, что английская кухня необыкновенно космополитична, это блюдо остается самым любимым воскресным кушаньем и национальным символом страны. Получившее название от английского графства Йоркшир, пудинг традиционно подавался перед основным блюдом для тех, кто мог позволить себе немного говядины. Сегодня же эти два блюда обычно едят вместе, подавая к ним печеный картофель, овощи и соус на основе хрена.
10. Ирландское рагу (Ирландия)
Традиционно это густой бульон из сваренной на медленном огне баранины, лука, картофеля и петрушки. Сегодня ирландское рагу часто включает в себя и другие овощи, такие как морковь, например. Также многие повара предпочитают сначала баранину поджаривать. Это основное блюдо в ирландских пабах по всему миру. 
* Перевод tourbina.com
Салат "Итальянцы в России" - восторг гостей гарантирован!