БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
200 гр. молока
11 гр. сухих дрожжей (или 50 гр.свежих)
2 яйца
1/3 пачки маргарина размягченного
100 гр. сахара
600-700 гр. муки (сколько тесто возьмет)
1 ч.л. соли
1 ст.л. клейковины ( в 1 ст.л. без горки муки постепенно добавлять немного водички и перемешивать)

Начинка в тесто:
1/4 пачки размягченного маргарина
200 гр. коричневого сахара
20 гр. корицы
у меня был сахар – рафинад

Крем:
50 гр. сливочного сыра (у меня Альметте)
100 гр. пудры
2-3 ст.л. размягченного слив.масла
Ванилин-по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Дрожжи разводим в теплом молоке (плюс чуточку сахара добавить). Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца. К яйцам добавляем размягченный маргарин. В яично-маргариновую смесь добавляем сахар. Дрожжи выливаем в таз, где будем замешивать тесто и добавляем к ним смесь из яйца, маргарина и сахара, тщательно перемешиваем. Муку соединяем с солью. Часть муки всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его. Добавляем клейковину (она делается очень просто: мука+вода) и потом добавляем частями остальную муку. Даем тесту подняться час.

В это время делаем начинку в тесто. В микроволновке размягчить маргарин (секунд 7-10). Соединить корицу ( она очень полезна) и коричневый сахар. Раскатать тесто в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный. Растопленный маргарин рукой намазываем на тесто. Посыпаем тесто корицей с коричневым сахаром. Скатываем в тугой рулет (чем туже-тем лучше). Разрезаем желаемой ширины. Резать можно ножом или ниткой:
У меня получилось 29 штук. Выпекать в духовке минут 20-30 при 175 градусах. Пока делаем крем: Смешать размягченное масло и сливочным сыром и пудрой. Булочки выпеклись. Силиконовой кисточкой смазываем кремом верх (можно и бока булочки). Украшаем по желанию.


1.


2.


3.

ЛОДОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА


1.

Ингредиенты

— 1 кг картофеля
— 400 г мяса (говядина, свинина, курятина)
— 1 луковица
— 150 г соленых огурцов
— 500 г слоеного теста
— 1 яйцо
— 50 г твердого сыра

Приготовление
Отварите картофель и сделайте пюре.
Нарежьте мясо кусочками и обжарьте на сковороде вместе с луковыми кольцами.
Нарежьте огурцы соломкой или полукольцами.
Размороженное тесто разрежьте на квадратные кусочки и с помощью скалки раскатайте их. В центр каждого прямоугольника выложите немного картофеля, обжаренного мяса и огурчиков. По бокам теста сделайте продольные разрезы.
Заверните поочередно каждую из сторон лодочки таким образом, чтобы разрез был по центру.
Защипните бока и выложите готовые лодочки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте блюдо 25 минут при температуре 180 градусов.

Китайские лепешки с зеленым луком


1.

Ингредиенты:

225 г. муки
150 мл. кипятка
1 ч.л. кунжутного масла
4 перышка зеленого лука

Приготовление:
Просеиваем муку в миску. Добавляем соль, кунжутное масло и кипяток и очень быстро замешиваем тесто, быстро размешивая смесь деревянной ложкой (палочками), пока вся мука не намокнет.
Оставляем тесто остыть и вымешиваем руками до однородности.
Затем скатываем в шар, возвращаем в миску и накрываем полотенцем на 20-30 мин.
Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в прямоугольник или квадрат толщиной 2-3 мм. Смазываем растительным маслом и посыпаем луком.


2.

Скатываем тесто плотно в рулет и нарезаем его на 12 частей.


3.

Защипываем каждый кусочек с обеих сторон, приплющиваем комочки ладонью и раскатываем в тонкую лепешку диаметром около 10 см.


4.

Нагреваем масло на среднем огне (масла не жалейте, у лепешки должна получиться похрустывающая корочка). Жарим лепешки до золотистого цвета.


5.

Осетинские пироги


1.

Ко мне тут приехала подруга осетинка, поэтому рецепт из первых рук… Я здесь исключительно в качестве фотографа. Мы использовали четыре разные начинки, но приведу и возможные другие.

Ингредиенты:

Для теста (условно на 5 пирогов):
1 стакан теплой воды
1 стакан кефира (обычного или кислого молока)
30 г свежих дрожжей
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
Около 4 стаканов муки + для работы с тестом
1/2 стакана растительного масла
Сливочное масло для смазывания поверхности пирогов

Начинки на выбор:
Тертый сыр рассольный (здесь и далее — сычужный, адыгейский, сулгуни или брынза)+ сливочное масло + соль
Картофельное пюре + тертый сыр + соль
Тушеная капуста + жареный лук + немного молотых в пудру грецких орехов + чабрец + соль
Размятая отварная (консервированная) фасоль + жареный лук + немного сливок + соль
Говяжий фарш + измельченный лук + чеснок + острый перец + соль
Тертая тыква (кабачки) + сыр +немного сметаны + чабрец + соль
Нашинкованные листья черемши (свекольной ботвы) + сыр + соль

В теплой воде развести дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут. Затем добавить кефир (молоко), сметану и перемешать.
В большую миску или кастрюлю всыпать просеянную муку. В середине сделать глубокую выемку, всыпать соль. В середину вылить подготовленную дрожжевую смесь. Аккуратно перемешивать смесь внутри выемки пальцами рук, постепенно вмешивая порциями муку.
Должно получится не тугое, мягкое и эластичное тесто, слегка прилипающее к рукам (при этом часть муки может остаться, либо понадобиться.
Тесто переместить в миску с налитым растительным маслом. Обвалять в нем кусок и оставить на 40-60 минут для поднятия.
Тесто разделить на куски величиной, примерно, с хороший кулак (1 кусок — 1 пирог). Слегка обвалять каждый в муке, не сильно вдавливая.
Оставить для расстойки на 15-20 минут.
Затем каждый кусок выложить на стол, присыпанный мукой, и размять в небольшую лепешку.
Начинки нужно брать ровно столько по объему, сколько и теста.
Выложить начинку в центр лепешки. Края лепешки приподнять над начинкой с одной стороны и постепенно присборить, защипывая, по кругу.
Полученный «узелок» вдавить в лепешку, перевернуть изделие швом вниз.
Аккуратно начать разминать лепешку ладонью от центра к краям.
При этом стараться равномерно распределять начинку внутри теста, не порвав его.
Эти действия можно сразу производить прямо на противне для выпечки.
Мы разминали до величины противня (толщина около 7-10 мм). В середине пирога проделать отверстие или 4-6 острых надрезов по центру.
Переместить пирог на противень с помощью скалки и отправить в сильно нагретую духовку при 220-240 градусах.
Выпекать 15-25 минут до зарумянивания.
Поверхность горячего пирога сразу обильно смазать сливочным маслом, не жалея.
Готовые пироги выкладывать, как блины, стопкой.
При подаче нарезать секторами на 8 частей.
Желательно стараться выпекать нечетное количество пирогов. Если получится четное — лучше разложить по разным тарелкам в нечетном количестве.
Осетинские пироги отлично хранятся в холодильнике до 1,5 недель. Перед подачей просто нужно их разогреть любым доступным способом.

Ушки в шоколаде и кокосовой стружке!
https://www.facebook.com/zolotyesovety/videos/1287273067987317/


1.


2.

Пирожки с творогом и зеленью!
https://www.facebook.com/zolotyesovety/videos/1291651107549513/


1.

разделка теста на пироги
https://www.facebook.com/firstmediasoyummy/videos/1862813597366116/


1.

Песочные кольца с орехами
https://www.facebook.com/sovkusom.ru/videos/527514237609853/


1.



1.

Китайские лепешки с мясом
https://www.facebook.com/sovkusom.ru/videos/546168932411050/


1.


2.


1.

Булочки "Лебеди". Легкие, Воздушные и О-о-очень Вкусные
https://youtu.be/cTIj6ZVmkLk


1.

ИНГРЕДИЕНТЫ

дрожжи, 30 грамм
сливочное масло, 100 мл
мука, 900 кг
сахар, 150 грамм
соль, 1/2 ч. л.
яйцо, 1 штук
вода, 100 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала приготовим опару в стакан наливаем теплую воду, добавляем сахар, сырые дрожжи, муку, Все перемешиваем, и ставим в теплое место на 15 минут.

Пока опара подходит, растопим сливочное масло, подогреем молоко.

В глубокую миску переливаем опару, добавляем соль, сахар, сливочное масло, молоко, 1 яйцо, хорошо перемешиваем. Начинаем вводить муку, замешиваем тесто

Закрываем тесто крышкой или полотенцем и отправляем в теплое место для подъема.

Стол посыпаем мукой, и выкладываем готовое тесто, обваливаем в муке, делим на одинаковые кусочки, и из каждого кусочка делаем шарик.

Формируем булочки.

Готовых лебедей выкладываем на противень. Дадим булочкам подняться поставим в теплое место на 15-20 минут.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.

Приготовим сироп для смазывания булочек, в стакан нальем горячей воды и добавим сахар и перемешаем. Смажем готовые булочки.

Как я готовлю эти вкусные булочки смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

“Обезьяний хлеб” – с корицей Изумительно вкусный!
https://www.facebook.com/appetitno.tv/videos/579542782396161/


1.



2.

Обалденная индийская сладость «Джалеби» — невероятно вкусная и простая в приготовлении
https://www.youtube.com/watch?v=eKVDFX4Ghek


1.

Ингредиенты:
пшеничная мука — 140 грамм (1,5 стакана);
манная крупа (рисовая или кукурузная мука) — 2 чайные ложки;
пищевая сода — 0,5 чайной ложки;
несладкий йогурт (кефир) — 175 миллилитров;
вода для замеса теста (примерно 0,5 стакана);
сливочное (подсолнечное или оливковое) масло — 2 столовые ложки.

Для сиропа:
сахар — 1 стакан;
вода — 1 стакан;
шафран (желтый краситель) — 3 щепотки.
Обалденная индийская сладость «Джалеби». Пошаговый рецепт

Пшеничную муку для приготовления теста просеиваем через сито.
В емкость к просеянной муке добавляем манку (по рецепту).
Совет: для приготовления обалденной индийской сладости «Джалеби», вместо манной крупы можно использовать рисовую или кукурузную муку.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане и отправляем в емкость к муке и манке. Все немного перемешиваем при помощи венчика.
Затем добавляем несладкий йогурт (можно заменить кефиром) и соду.
Тонкой струйкой вливаем воду и замешиваем тесто. По консистенции, тесто для индийской сладости «Джалеби» должно получиться такое же, как на блины.
Готовое тесто накрываем крышкой и отправляем в теплое место на два часа, но, лучше всего, тесто оставить на ночь.
За полчаса до приготовления теста нужно сделать сахарный сироп.
Сковороду отправляем на плиту и включаем средний огонь.
В сковороду отправляем один стакан сахара, выливаем один стакан воды, все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
В закипевший сироп, когда весь сахар растворится, добавляем шафран (можно использовать желтый пищевой краситель) и варим сироп 10-15 минут.
Для приготовления сладости «Джалеби» нам понадобится кондитерский мешок.
Готовое тесто перекладываем в подготовленный кондитерский мешок.
В глубокую сковороду наливаем растительное масло и отправляем на плиту разогреваться.
Выдавливаем тесто в разогретое масло в форме спиральки.
Обжариваем обалденную индийскую сладость с двух сторон до золотистости.
Спиральки выкладываем на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
Готовые спиральки окунаем в подготовленный сироп (если у вас сироп застыл, его можно немного подогреть).
Совет: окунаем спиральки в сироп буквально несколько секунд, держать их в сиропе долго не нужно.
Обалденную индийскую сладость «Джалеби» выкладываем на сервировочную тарелку.
Индийская сладость станет украшением любого стола. Невероятно вкусное, обалденно хрустящее сладкое лакомство просто тает во рту — и придется по душе всем.

Быстрые пирожки из лаваша с фаршем
https://www.facebook.com/goodcookbook/videos/835103080009942/


1.



2.



3.

Рогалики с абрикосовым джемом
https://www.facebook.com/smak.ua.group/videos/2068952046477854/


1.


2.

Для начинки можно взять густое варенье, варёную сгущёнку, шоколадную пасту или заварной крем.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: ⠀
⠀
🔸кефир - 300 мл (это 1.5 мерных граненых стакана);⠀⠀
🔸сахар - 4 ст.л;⠀⠀
🔸дрожжи - 1 ч.л с горкой;⠀
🔸соль - 1 ч.л без горки; ⠀⠀
🔸яйцо - 1 шт в тесто + 1 шт смазать рогалики 🔸сливочное масло - 60 г;
🔸мука - 400-500 г;⠀⠀
🔸что-то для начинки.

Способ приготовления:

В тёплый (НЕ ГОРЯЧИЙ!!!) кефир добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем.
Добавляем яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
Всыпаем частями просеянную муку и замешиваем тесто.
Оставляем его в тёплом месте подходить часа 2. Обминаем. И ещё ставим подходить на 40-60 минут. Обминаем.
Делим тесто на части (у меня 9).
Каждую раскатываем в очень условный прямоугольник.
Выкладываем джем.
Закрываем кармашек с джемом и хорошо приминаем край.
Делаем надрезы на свободном крае теста, отступая см от края.
Заворачиваем рогалик, слегка сгибаем и выкладываем на противень на расстрелянии друг от друга.
Оставляем под полотенцем расстояться на 20 минут.
Смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем в ЗАРАНЕЕ РАЗОГРЕТОЙ духовке 15-20 минут при 200С (смотрите по внешнему виду).

Обожаю этот пирог!
За день улетает со стола!

- Картофель - 5 шт.(небольшие картофелины)
- 1 банка сардины или сайры в масле
- Мука - 150 гр.
- Сметана - 1 стакан
- Майонез - 1 стакан
- Яйца - 3 шт.
- Лук - 1 луковица
- Соль - 0,5 чайной ложки
- Сода - 0,5 чайной ложки
В емкости соедините муку, яйца, сметану, майонез и соду. Посолите.
⠀
Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Для начинки почистите картофель и лук. Лук мелко нарежьте. Рыбу разомните вилкой. Форму для выпекания смажьте маслом и вылейте половину теста. На мелкой терке натрите картофель так, чтобы получились длинные полоски и выложите слоем в 1см. Следующий слой – лук, а сверху – мятые вилкой консервы. Покрываем оставшимся тестом и помещаем в горячую духовку на 40 минут. Поскольку пирог вырастает в процессе выпечки, лучше готовить его в глубокой форме.