1. Торт «Пьяная вишня!»


1.

Равнодушным никто не останется!

Ингредиенты:

Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом),
2 ст.л. какао,
1 стакан муки.

Крем:
0,5 банки сгущенного молока
200 г сливочного масла

Глазурь:
1,5 ст.л. молока,
3 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. какао.
2 ст.л. слив. масла.
Вишня вино

Приготовление:
Вишню залить красным вином.
Выдержать сутки.

Тесто:
5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки.
Перемешать, испечь корж. Остудить, срезать верхушку, вынуть середину. Должна остаться пустая форма. Крем: 0,5 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла взбить. Соединить мякиш торта, крем и вишню.
Соединяем и укладываем обратно в пустую форму.

Глазурь:
1,5 ст.л. молока,
3 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. какао.

Ставим на огонь и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и добавляем 2 ст.л. слив. масла. Наш торт закрываем крышечкой коржа и заливаем глазурью. Украшаем вишнями.

Приятного аппетита!

2.Торт Пьяная вишня в шоколаде


1.


1.

Ингредиенты для приготовления торта Пьяная вишня в шоколаде:

Для теста:
2 ст. муки,
1 ст. сахара,
5 яиц,
0,5 ч. ложки гашеной соды,
1 ст. ложка какао,
1 ст. вишни,
1 ст. красного вина.

Для крема:
300 г сливочного масла,
0,5 ст. сахара,
шоколад — по вкусу.

Как приготовить торт Пьяная вишня в шоколаде:

Как приготовить тесто: Взбиваем яйца со стаканом сахара, до однородной массы, затем постепенно перемешивая, добавляем муку, ложку какао и погашенную уксусом соду. Все хорошенько перемешиваем, замешиваем тесто.
Затем приготовленное тесто выкладываем в смазанный маслом противень.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим противень в духовку выпекаться.
Размораживаем вишню, выкладываем размороженную вишню в посуду и заливаем красным вином, даем вишне настоятся минимум два часа.

Готовим шоколад: 2-3 ст. ложек какао, 3-4 ст. ложек молока и сахара, а также 30 г масла, в глубокой посуде ставим на огонь, помешивая, доводим до кипения.

Как приготовить начинку: 300 г масла растираем с сахаром и добавляем часть приготовленного шоколада, перемешиваем.

Сборка торта: Остывший корж разрезаем вдоль на две равные части, вынимаем из него середину, растираем ее вместе с начинкой.

кладем в начинку вишню и перемешиваем, далее полученной массой заполняем коржи.

Затем соединяем заполненные коржи вместе, чтобы торт выглядел так, как будто корж и не разрезали, сверху заливаем шоколадом и обсыпаем шоколадной стружкой.

Торт «Пьяная вишня в шоколаде готов, ставим на 2 часа в холодильник

Приятного Вам аппетита!

Пирожки «Пятиминутки» — рецепт «кремлевского» повара


1.

Я хотела назвать рецепт «Пирожки Кремлевские», но решила все-таки оставить родное название «Пятиминутки». Они действительно готовятся за 5 минут и справиться с приготовлением может даже ребенок. Я начала их печь (мама показала), наверно, с класса третьего. Приходили подружки и я по-быстрому пекла их. Когда в нашей семье приходят гости (особенно неожиданные) — это самый выручаемый рецепт.

Ингредиенты:

яйца — 1 шт.;
дрожжи (прессованные) — 1/2 пачки (50 гр.);
маргарин (сл. масло) — 200 гр.;
соль — 1/2 ч. л.;
сода (разрыхлитель) — 1 ч. л.;
мука — 2 стакана (или чуть больше);
вода — немного (гр.100, чтобы развести дрожжи).
Приготовление:

1. Дрожжи развести в чуть теплой воде.
(Я думаю,что можно заменить и сухими дрожжами.Просто, когда этот рецепт появился в нашей семье, сухих дрожжей еще не существовало, поэтому в оригинальном рецепте используются свежие).
2. В емкость насыпать муку, соль, соду, положить маргарин, разбить яйцо и влить дрожжи.
3. Замесить тесто. Я это всегда делала и делаю руками. ХП у меня нет. Но, думаю, для простоты можно замесить в любом (пригодном для этого) современном девайсе. Но тесто замешивается так быстро, что нет смысла доставать, собирать, потом мыть какую-либо приспособу. Но решать вам.
Тесто готово.

Ему не надо давать время на поднятие, можно сразу начинать разделывать пирожки.
4. Делим тесто на части. Потом каждую часть на порции. Лучше делать маленькие пирожки (в оригинале это пирожки на один укус, т. к. шли к чашке бульона,на порцию полагалось 3 шт.). У меня из этой порции получилось 40 шт. (2 противня по 20 шт.).
5. Раскатываем тесто чуть толще, чем на чебуреки, кладем начинку.
6. Лепим пирожок. Лучше (и красивее получается) залеплять сверху, а потом еще пройтись вторым»швом»-косичкой.
Относительно начинки. Я говорила, что в оригинале это пирожки с мясом и луком, но мы их делаем и с капустой, и с яблоками, и с яйцами, и с рисом, и даже с творогом (закрытые). Вообщем, с любой начинкой.
7. Выкладываем на противень, смазанный маслом, смазываем яйцом (желток+вода) и выпекаем 25-30 мин при температуре 200-220 (время и температура зависят от возможностей вашей духовки). Пирожкам не надо время на расстойку, их сразу можно выпекать.

Но если вы хотите (или у вас лишнее время до прихода гостей), можно дать им расстояться. Вы увидите, как они поднимутся и увеличатся в объеме.

Разрыхлитель теста поможет вам добиться хрустящей корочки на курице!


1.


Вам не понадобятся литры раскалённого масла для того, чтобы приготовить хрустящую курочку. Сухой и золотистой кожицы можно добиться даже при запекании в духовом шкафу, если смешать мясо с одним очень странным ингредиентом, который наверняка есть в вашем кухонном арсенале.

Этим секретным ингредиентом является разрыхлитель. Да-да, вы не ошиблись, именно разрыхлитель, который мы привыкли использовать для придания выпечке пышности, способен впитать в себя излишки влаги куриной кожицы и тем самым помочь ей полностью высохнуть в духовом шкафу. За счёт того, что в состав разрыхлителя входят сода и кислота, никакого постороннего привкуса вы не почувствуете, так как ингредиенты нейтрализуют друг друга.

Мы решили опробовать технологию на куриных крылышках…

Ингредиенты:

1 кг куриных крылышек;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки копчёной паприки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
⅓ стакана мёда;
¼ стакана острого соуса;
¼ стакана соевого соуса;
1 столовая ложка уксуса.
Приготовление:

1. Перед началом приготовления крылья промываем, обсушиваем и рубим по суставу. Кончики крыльев следует также отрубить: в них нет мяса.
2. Смешайте соль с паприкой и разрыхлителем, а затем высыпьте всё на крылья.
3. Распределите крылышки на пергаменте, а сам лист положите на решётку для запекания. Поставьте решётку на противень и запекайте курицу в разогретой до 210 градусов духовке 20 минут с одной стороны, а затем ещё 10 — с другой.
4. При желании вы можете полить крылышки глазурью. Такая глазурь готовится за считаные минуты. Смешайте мёд с уксусом, острым и соевым соусом.
5. Вылейте смесь поверх крылышек и перемешайте.
Подавать хрустящие крылышки лучше всего горячими и в сопровождении горы салфеток.

Воздушные кружевные булочки


1.

Необыкновенные, изящные, кружевные булочки… Перед такой красотой мало кто устоит!!!
Ингредиенты:
— 350 г муки
— 80 г мягкого сливочного масла
— 2 яичных желтка
— 140 гр теплого молока
— 3 столовые ложки сахара
— 1 пакетик ванильного сахара
— 10 гр дрожжей
— Немного сладкого молока для смазывания булочек
— Сахарная пудра


2.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ


1.

В миску налить молока. Добавить 1 ч.л. сахара. Всыпать дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставьте на 10 минут.
В отдельной посуде смешать муку, сахар и соль.
Добавить подготовленную опару + молоко + сахар и яйца. Смешайте ложкой.

Когда тесто станет трудно размешать, добавить рубленное на мелкие кусочки масло.
Вымешивать тесто в течение 10 минут. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте около 1 часа 30 минут, пока тесто не поднимется (увеличится в 2 раза ).
ФОРМОВКА БУЛОЧЕК.Разделить тесто на две части. Раскатать не слишком тонко. Вырезать кружочки (здесь 5 см в диаметре)
Сложить три круга из теста, как показано на рисунке.
Свернуть их вместе, а затем разрезать напополам и получится 2 части кружев
Это проделать со всем тестом.
Выстелить форму для кексов бумагой для выпечки, кружева уложить не слишком плотно, как показано на рисунке
Смазать булочки сладким молоком и дать им увеличиваются в объеме, выпекать около 15-20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Украсить сахарной пудрой.

Чесночная картошечка просто объедение!


1.


Берём 5 картошин. Тщательно моем. Складываем её в кастрюлю, наливаем воды, чтобы картошку чуть прикрыть. Варим до готовности. Сливаем воду. Делаем чесночное масло:

Ингредиенты:

100 г мягкого сливочного масла
5 ст. л. тёртого Пармезана
1 ст. л. сметаны
3 очищенных и раздавленных дольки чеснока
3 ст. л. мелко порезанной петрушки
Приготовление:

Всё перемешиваем, приправляем молотым перцем и, если нужно, то солью.

Картошку разрезаем вдоль, кладём в смазанную маслом форму. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 о духовку. Время готовки 10-15 минут.

Можно на половинки положить сало, ветчину, грудинку… — что угодно. Вкусно! Приятного аппетита!

Серия сообщений "картошка":
Часть 1 - рукав для запекания!
Часть 2 - Мясо, запечённое в рукаве
...
Часть 4 - КУРИНОЕ ФИЛЕ СЮРПРИЗ , ЗАПЕЧЁННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 5 - Печёная картошка со сливочной начинкой
Часть 6 - Чесночная картошечка просто объедение!
Часть 7 - ВКУСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ФРИ В ДУХОВКЕ
Часть 8 - Картошка с сочной курочкой
...
Часть 12 - Чесночная картошка
Часть 13 - Картофель по-португальски
Часть 14 - ВКУСНЕЙШИЙ КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ!!!