.

Ингредиенты:

1 стакан воды;

примерно 2,5 стакана муки;

соль по вкусу;

1 небольшой вилок капусты;

2 ст. л. томатной пасты или 5-6 помидоров;

10-15 горошин черного перца;

2-3 лавровых листочка.

Мелко нарезаем капусту и обжариваем ее на разогретом растительном масле.

Мне не нравится водянистая тушеная капуста, я люблю именно жареную капусту. Молодая подходит для этих целей идеально. Старую капусту предварительно нужно хорошо помять руками, а потом - жарить. Огонь минимальный, помешиваем.

В конце солим, добавляем нарезанные помидоры без шкурки (томатную пасту), перец, лавровый лист.

Из воды, соли и муки замешиваем пресное тесто. Количество муки зависит от ее качества, влажности и еще множества других факторов - ориентируйтесь на то, что в конечном итоге тесто должно быть мягким, но не липнущим к рукам и столу, эластичным и приятным.

Раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем на ромбы со стороной примерно 2-3 см.

Отвариваем до готовности в подсоленной кипящей воде.

Сливаем воду, тесто перекладываем к капусте и перемешиваем.

Подаем горячими.

Приятного аппетита!