Ингредиенты:

 

•    300 г куриного филе, 

•    300 г свинины, 

•    2-3 яйца, 

•    3-4 столовые ложки растительного мас¬ла, 

•    2 столовые ложки сливочного масла, 

•    0,5 стакана пшеничной муки, 

•    2 столовые ложки молока, 

•    соль, 

•    молотый чёрный перец.

Для фарша:

•    6-8 шампиньонов, 

•    1 луковица, 

•    2 столовые ложки сливочного масла, 

•    соль, 

•    молотый чёрный перец.

 

Приготовление:

 

Куриное и свиное мясо нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку 1-2 раза, добавить яйца, молоко, соль, перец. Хорошо вымешать, разделать на лепешки, на середину каждой положить начинку, края соединить, защипать, запанировать в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Довести до готовности в духовом шкафу. При подаче полить растопленным сливочным маслом.

 

Приготовление фарша: подготовленный лук нарезать мелкими кубиками, шампиньоны – ломтиками. Обжарить на сливочном масле. Добавить соль, перемешать.

Приятного аппетита!

Источник

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Basarabia»

шеф-повар Лупу Вероника 

г. Кишинэу, ул. Киев, 16/1