Я хлеб практически никогда не покупаю, хотя иногда в условиях хронической нехватки времени ко мне в дом может попасть какая-то буханка магазинного хлеба, но при этом съедается оттуда буквально 2-3 ломтика, а остальное успешно сохнет, не хотят у меня в доме есть покупной хлеб. Но любой хлеб мне психологически очень сложно выбрасывать и поэтому я всегда приветствую самые разнообразные варианты утилизации хлеба. Этот пай - один из лучших подобных вариантов с сочной яблочной начинкой и очень ароматным коричным соусом

Время приготовления: активное - 30 мин., запекание - 1 ч.

500 г яблок (очистить от кожуры)
3 ст. л. сока лимона
4 ст. л. сахара
10 подсушенных в духовке ломтиков белого тостового хлеба
1-2 ст. л. листиков мяты
4 яйца
300 мл 20%-ных сливок
120 мл молока
Соус: 250 мл молока
2 ст. л. хереса
2 ч. л, молотой корицы
1-2 ст.л. сахара
2 ч. л. крахмала

Яблоки нарезать кубиками, полить лимонным соком, посыпать 2 ст. л. сахара, выложить смесь в сотейник и прогревать 3 минуты, охладить. Дно и стенки прямоугольной формы для кексов покрыть пергаментом, разложить на дне и по стенкам подсушенные в духовке ломтики белых тостов

и выложить на них яблоки и листики мяты.
Миксером соединить яйца, сливки, 120 мл молока и 2 ст. л. сахара, залить смесью яблоки, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 175 градусов духовку на 1 час.

В кастрюлю с 250 мл молока добавить херес, молотую корицу и сахар, довести до кипения, ввести крахмала, растворенный в 1 ст.л. холодного молока, снова довести до кипения и охладить соус. Пай охладить, украсить листиками мяты и подать с соусом и по желанию с мороженым.