Торт "Грибное чудо"

Четверг, 24 Февраля 2011 г. 19:06 + в цитатник

Цитата сообщения ресничкаа

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Грибное чудо"

Ингредиенты для "Торт "Грибное чудо""

Грибы (любые, у меня шампиньоны) — 300 г

Яйцо куриное (3 шт. + 1 желток)

Молоко (жирность 3,2%) — 600 мл

Картофель (отваренный в "мундире") — 400 г

Мука пшеничная (просеянная) — 80 г

Сыр твердый (любой ) — 80 г

Масло cливочное — 40 г

Масло растительное (для жарки)

Зелень укропа и петрушки — 1 пуч.

Соль

Перец черный молотый

Рецепт "Торт "Грибное чудо""

Картошку остудить и почистить,

грибы помыть, почистить.

Положить картошку в кастрюльку, размять, добавить взбитые яйца, 50 г муки, 150 мл теплого молока, соль и перец по вкусу.

Все тесто хорошенько взбить.

Убираем в холодильник минут на 10.

Грибочки режем не крупно и жарим до готовности на растительном масле.

Сыр трем на крупной терке.

Разогреваем на сковородке растительное масло и из картофельного теста жарим блины.

Жарить нужно аккуратно, чтобы блинчики не порвались.

На разогретую сковородку ложкой выкладывайте тесто, быстренько разравнивайте кулинарной лопаточкой. Когда поджарится с одной стороны, аккуратненько переверните на другую, а потом переверните сковородку на дощечку, блин легко "вылетит".

Должно получиться 5 тонких блинчиков.

Теперь делаем крем. Для этого в кастрюльке растапливаем сливочное масло.

В масло всыпаем оставшуюся муку.

Понемногу вливаем холодное молоко и сразу же вводим желток. К этой массе добавляем тертый сыр, солим, перчим.

Варим соус, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Когда загустеет, добавляем жареные грибы и варим еще несколько минут.

Снимаем соус с огня, даем остыть минут 7 и добавляем в него рубленую зелень.