Ингредиенты для теста:

• Мука - 700 г
• Дрожжи - 8 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1,5 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 350 мл
• Сливочное масло - 100 г

Для начинки:

• Сливочное масло - 200 г
• Сыр адыгейский - 500 г

Приготовление погачи:

1. Начните с приготовления теста. Для этого смешайте муку, дрожи, сахар, соль, яйцо, молоко и сливочное масло. Замесите тесто.
2. Тесто разделите на 10 частей. Каждую часть раскатайте в круг, подходящий по диаметру вашей формы для выпечки (у нас диаметр формы 28 см).
3. Собирайте погачу так: противень смажьте маслом, выложите один круг теста, смажьте его маслом (25 г), выложите еще слой теста, смажьте его маслом (25 г), сверху натрите сыр (125 г на каждый слой). Повторите эти действия 4 раза, последние 2 слоя должны быть из теста, нижний смажьте маслом (25 г) а верхний оставляем как есть.
4. До или после расстойки разрежьте пирог на кусочки, но оставляйте его в форме. Не забудьте смазать яйцом.
5. Выпекать погачу нужно 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 175 г
• Масло сливочное – 100 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.

Для начинки:

• Куриное филе – 400 г
• Картофель – 300 г
• Лук – 200 г
• Соль – 2 ч. л.
• Перец черный – 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. В глубокую миску добавьте 175 грамм сметаны и 1 ч. л. соды. Перемешайте, чтобы сода погасилась. Затем добавьте 1 яйцо, 100 грамм растопленного сливочного масла и соль. Снова размешайте. Теперь просейте 400 грамм муки и замесите тесто, накройте его крышкой и оставьте на 10 минут.
2. Для приготовления начинки нарежьте на мелки кубики куриное филе, картофель и лук. Соедините все в глубокой посуде, добавьте соль и черный перец. Перемешайте.
3. Отдохнувшее тесто разделите на две равные части и раскатайте в большой круг, выложите его на пергамент и кладите туда всю начинку. Для сочности и вкуса добавьте кусочки сливочного масла. Накройте сверху вторым кругом, скрепите края и сделайте небольшие надрезы. Теперь скрещивая их между собой, поднимите наверх.
4. Посередине сделайте отверстие и выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут.
5. Теплый пирог можете смазать маслом, чтобы он блестел, нарезайте на порции и подавайте к столу.

Нашла идеальный рецепт лимонного пирога к чаю из самых обычных и доступных продуктов. Он красивый, ароматный и очень-очень вкусный. Тесто для этого пирога готовится без дрожжей и поднимается в духовке как настоящий бисквит.

Ингредиенты (для формы диаметром 20 см):

• Лимон (крупный) - 1 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Сметана 15% - 100 г
• Сахар - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный сахар - 10 г
• Сахарная пудра (по желанию) - 1 ч. л.
• Арахис (по желанию) - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Натереть цедру одного целого лимона.
2. Лимон нарезать небольшими кубиками.
3. Добавить к нарезанному лимону 2 ст. л. сахара и перемешать.
4. Сливочное масло комнатной температуры хорошо растереть вилкой со всем оставшимся сахаром.
5. Влить к смеси масла с сахаром яйца и добавить щепотку соли, все хорошо перемешать и слегка взбить вилкой до растворения сахарных крупинок.
6. Добавить сметану и хорошо перемешать венчиком или вилкой.
7. В муку добавить разрыхлитель и перемешать.
8. В несколько приемов просеять в жидкую смесь муку, постоянно перемешивая тесто до однородности.
9. В тесто положить лимоны с сахаром, лимонную цедру и ванильный сахар, все хорошо перемешать ложкой.
10. Вылить тесто в форму для выпечки и разровнять поверхность. Силиконовую форму не смазывать, любую другую хорошо смазать сливочным маслом.
11. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50 минут до выраженной румяности и готовности. Готовность можно проверить зубочисткой. При прокалывании пирога она должна оставаться сухой.
12. Дать пирогу немного остыть и извлечь из формы (удобнее всего способом переворачивания двух тарелок).
13. По желанию, посыпать пирог поджаренным измельченным арахисом и сахарной пудрой.