Öèòàòà ñîîáùåíèÿ EFACHKA
Õèíãàëøè ñ òûêâîé

Äëÿ òåõ, êòî åùå íå çíàåò, õèíãàëø — äîñòîÿíèå ÷å÷åíñêîé êóëüòóðû. Äàæå åñëè ýòà êóõíÿ äàëåêî íå íà ïåðâîì ìåñòå â âàøåé êóëèíàðíîé êíèãå, íå ñòîèò îòêàçûâàòüñÿ. Âû íàâåðíÿêà îáîæàåòå ëåïåøêè ñ ðàçíîîáðàçíûìè íà÷èíêàìè. Òàê âîò õèíãàëø — îäèí èç âàðèàíòîâ, íî âìåñòî çåëåíè èëè ìÿñà â í¸ì òûêâà. Åñëè âû ãîòîâèëè õà÷àïóðè ñ ñûðîì, è ñ ýòèì ïðîöåññîì ñïðàâèòåñü!
Ñîâåòóåì âàì íå îòâàðèâàòü òûêâó äëÿ ëåïåøåê, à èìåííî çàïå÷ü åå. Òîãäà îíà íå áóäåò âîäÿíèñòîé. È åùå îäèí âàæíûé ìîìåíò: ëåïåøêè íóæíî îêóíóòü â êèïÿòîê è òîëüêî ïîòîì ñìàçàòü ìàñëîì. Òîãäà îíè áóäóò íåðåàëüíî ìÿãêèìè è ïûøíûìè. Èñïîëüçóéòå ëþáèìûå ñïåöèè è ãîòîâüòå ÷àùå.
Èíãðåäèåíòû
-
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî
-
2 ñò. ë.
-
×åðíûé ïåðåö (ìîëîòûé)
-
ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
-
Äîáàâüòå ñîäó è ùåïîòêó ñîëè â òåïëûé êåôèð. Îñòàâüòå íà íåñêîëüêî ìèíóò.
-
Âñûïüòå ìóêó â êåôèð. Çàìåñèòå òåñòî, ìÿãêîå è ëèïêîå. Íàêðîéòå ïîëîòåíöåì. Îòñòàâüòå íà 20 ìèíóò.
-
Íàðåæüòå î÷èùåííóþ òûêâó. Çàïåêàéòå â äóõîâêå ìèíóò 10. Îòäåëüíî îáæàðüòå èçìåëü÷åííûé ëóê. Ñìåøàéòå ñ òûêâîé, à çàòåì ðàçîìíèòå.
-
Ðàçäåëèòå òåñòî íà ÷àñòè ïî 75 ã êàæäàÿ. Ðàñêàòàéòå ÷àñòè òåñòà â ëåïåøêè òîëùèíîé 1 ìì, ïåðåíåñèòå íà÷èíêó íà îäíó ñòîðîíó ëåïåøêè, íàêðîéòå âòîðîé ïîëîâèíêîé è çàùèïíèòå.
-
Îáæàðèâàéòå íà ñóõîé ñêîâîðîäå ñ îáåèõ ñòîðîí äî ðóìÿíîñòè.
-
Âñêèïÿòèòå âîäó. Ïî îäíîé îïóñòèòå êàæäóþ ëåïåøêó â êèïÿòîê íà 1 ñåêóíäó. Çàòåì ñìàæüòå ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ðàçðåæüòå ëåïåøêè è ïîäàâàéòå.
Ëþáèòå âû òûêâó èëè íåò, òàêèå ëåïåøêè òî÷íî ïðèäóòñÿ âàì ïî âêóñó. Èõ åäÿò ïðîñòî òàê èëè ïîäàþò âìåñòî õëåáà â äîïîëíåíèå ê îñíîâíîìó áëþäó. Åñòü ðàçíîâèäíîñòè, ãäå â íà÷èíêó äîáàâëÿþò åùå è òåðòûé ñûð.