Торт "Маковое счастье".

Пятница, 16 Ноября 2012 г. 21:13 + в цитатник

Цитата сообщения Гаша-Макар

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты

яйца - 5 шт.

мак - 160 гр

орехи (у меня - миндаль) - 90 гр

масло сливочное размягченное - 120 грамм

сахар - 100-120 гр

1 пакетик разрыхлителя

Крем:

варёная сгущёнка - 1 банка

сметана густая не ниже 25% - 500 гр

Глазурь:

какао - 3 ст.л.

сахар - 3 ст.л.

сметана - 3 ст.л.

Способ приготовления

1. Мак перемолоть в кофемолке.

2. Орехи (у меня - миндаль) перемолоть в кофемолке.

3. Взбить белки и 70 грамм сахара

4. Отдельно взбить желтки и остальной сахар. Добавляем размягченное сливочное масло, продолжая взбивать на малых оборотах. Как масса станет однородной, добавляем мак и орехи. Вымешиваем. В три приема добавляем белки, аккуратно вымешивая, сохраняя пузырьки воздуха.

Выложила на коврик от Жар-Птицы (антипригарная ткань), смазала бока мультиварки слив. маслом и поставила на выпечку 60 мин.

Получается просто необыкновенная основа для торта!

Тортик получается невысоким.

Я разрезала его на три части хлебным ножом, сбрызнула каждый коржик коньячком, и прослоила очень простеньким кремом - вареная сгущенка + сметана.

Сметану 25% взбить, по одной ложке постепенно добавляя варёнку, тут - самое главное не переборщить со сгущенкой, т.к. сама основа для торта уже очень сладкая, явно хочется кислинки... У меня было немножко клубники, но подошли бы и ананас, и киви, можно добавить и в прослоечки...

Сварить глазурь. Смешать какао с сахаром и сметаной и подогревать до полного растворения сахара, всё время помешивая.

Сверху залила шоколадной глазурью, выложила клубничку (на каждую клубничку капнула горячего сах. сиропа), посыпала фисташками.