Состав:

• 0,5 кг. мясного фарша;
• 0,5 стакана риса;
• 1/4 кочана капусты;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, перец.

Соус:

• 0,5 стакана сметаны;
• 1 чайная ложка муки;
• 1 чайная ложка масла;
• соль, перец.

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать или натереть на крупной терке, смешать с фаршем, посолить и поперчить. Рис отварить до полуготовности, промыть и добавить к фаршу. Сформировать биточки, выложить в смазанную маслом форму и залить соусом. Запекать в разогретой духовке 30 минут.

Соус: сметану смешать с мукой, добавить масло и довести до кипения.

Итак, с хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места - просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее.



Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше - решайте сами, в данном блюде она не пригодится.



Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел.



Тем временем , поставив на разогрев духовку (180-200 градусов) приготовим грибной жульен - одним из распространенных способов. То есть, распустим в сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в него 400 граммов относительно мелко нарезанных шампиньонов (или других грибов).



Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их две-три минуты при умеренной температуре и добавим мелко накрошенную среднюю луковищу.



Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим примерно половину столовой ложки муки - для загущения жульена. Вновь все тщательно перемешаем.



Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл сливок или столько же сметаны, если кому по вкусу пикантная кислинка жульена.



Очень слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты. Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным или топленым маслом жаростойкую посуду (или противень) уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, свежемолотого черного перца и крохотному кусочку сливочного масла. Затем ложкой уложим в "кокотницы" тушенные в сливках или в сметане грибы - последовательно и равномерно распределяя их по "кокотницам".



Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку - примерно на средний, между верхом и низом, уровень.



Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы" и присыпем жульен натертым сыром, чтобы образовалась своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен жульеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку.



При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля. Перед подачей на стол каждую картофелину неплохо пролить чайной ложкой растопленного сливочного масла, а удобнее есть такой жульен, перевернув "кокотницу" с жульеном донышком вверх.

 "Пирог для лентяек"))) Быстро, просто, вкусно)

Оригинальный торт. Можно удивить им гостей.
На вкус приятный - солоноватый, с грибным и сырным ароматом.
Копченый сыр несколько забивает грибы, поэтому при желании можно сделать более нежный вариант сырного крема, взяв плавленный сыр типа "Янтарь".
Торт весьма прост в приготовлении.

Просто превосходные получились баклажаны, язык проглотишь) Много раз видела на рынке продают баклажаны, начинённые морковкой, что от одного запаха маринада кружится голова...  и ни разу почему-то купить не решилась... А на выходных с мужем решили и сами сделать. И вот, что полоучилось. (думала в первый день всё съем...)

Ленивый Бризоль

Рецепт

Постные голубцы

Нам потребуется: Капуста китайская - 10-12 листьев, Зелень петрушки - 0,5 пучка, Морковь - 300 г, Перец сладкий - 2 шт., Рис - 1 стакан, Луковица - 1 шт., Чеснок - 2 зубчика, Соль, Перец. Лук и чеснок измельчить, морковь нашинковать. Тушить на небольшом количестве воды (или в небольшом количестве масла) сначала лук, потом добавить морковь и чеснок. Тушить минут 5-10, добавить нарезанный перец, посолить и поперчить по вкусу, еще немного потушить. Добавить отварной рис и перемешать. У листа капусты отбить твердую белую часть, выложить на лист овощи, завернуть голубец. Лучше использовать крупные листья капусты. Выложить голубцы в кастрюлю с приспособлением для варки на пару, добавить необходимое количество воды и готовить минут 20-30. Также можно воспользоваться пароваркой. Подать голубцы с измельченной зеленью петрушки. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!! Из блога @ ***Светик*** ***Светик***

 

 

Серия сообщений "овощные блюда":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 54 - Шампиньоны с бальзамическим уксусом
Часть 55 - Котлеты "Ни капельки мяса"
Часть 56 - Постные голубцы

Закуска «Зимние помидоры»

Тепличные помидоры почти не имеют аромата, а на вкус как трава. Давайте обогатим вкус томатов оригинальным маринадом.

1/2 стакана грецких орехов;
3 мелко порезанных зубчика чеснока;
1 ч. л. лимонного сока;
1/2 ч. л. соли;
1/2 ч. л. молотого перца;
2 ст. л. оливкового масла;
2-3 помидора;
1 небольшая луковка;
7-8 веточек петрушки.

Орехи измельчить в блендере (у меня очень большая чаша и потому я просто потерла их на мелкой желобковой терке).

Чеснок мелко порезать.

Добавить к орехам и чесноку масло, лимонный сок, соль и перец.

Помидоры порезать тонкими кольцами, сложить в стеклянную салатницу, перекладывая каждый слой маринадом.

Верх засыпать кольцами лука.

Накрыть пищевой пленкой и отправить на 1 час в холодильник.

Затем выложить на тарелку, полить маринадом и выделившимся томатным соком, сверху горкой уложить лук. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и подать на стол.
Приятного аппетита!

http://that-and-it.ru/kuhnja/1074-zakuska-zimnie-pomidory.html

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Закуска из ананаса
Часть 2 - Холодец или студень
...
Часть 72 - Без заголовка
Часть 73 - Супер закуски для Нового года !
Часть 74 - Закуска «Зимние помидоры»
Часть 75 - «Грибочки» на грибах
Часть 76 - Закуска «Новогодняя елочка»