Чтобы приготовить имбирное печенье, я взяла такие продукты:

50 грамм сливочного масла

150-200 грамм муки

Одно яйцо

Две столовых ложки меда

Треть стакана сахара

Кусочек корня имбиря (использовала 2-3 см)

Половина чайной ложки имбиря в порошке

Половина чайной ложки молотого кардамона

Щепотка молотого мускатного ореха

Пол чайной ложки соды (гасила уксусом)

Масло я нарезала кусочками и подтопила в микроволновке. Оно не должно растаять, но стать мягким. Насыпала в масло сахар.

Взбила миксером, добавила яйцо.

Снова взбила до однородной массы.

Отрезала от корня имбиря небольшой кусочек. Очистила от кожицы и натерла на самой мелкой терочке.

Добавила в тесто молотый имбирь, мускатный орех  и молотый кардамон. На этом этапе нужно добавлять мед, но я про него забыла, и пришлось добавить его после муки.

Насыпала в тесто 150 грамм муки, перемешала. Получилось кремообразное тесто, но мне показалось жидковатым.

После того, как добавила гашеную соду, тесто стало совсем жидким. Если имбирное печенье просто выкладывать ложкой на противень, то больше муки добавлять не нужно. 

Для того, чтобы из теста можно было слепить шарики, придется добавлять еще муку. 

После муки положила в тесто мед. У меня он не очень густой, растапливать не стала. Добавила в тесто и перемешала.

Подсыпала еще 50 грамм муки. Тесто стало гуще, и теперь из него можно было делать шарики.

Отщипывала небольшие кусочки теста, руки смачивала водой и перекидывала тесто из ладони в ладонь (иначе все равно прилипало к рукам).

Обмакивала шарики одной стороной в сахар, чуть придавливала и выкладывала в форму.

Поставила в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Выпекается печенье быстро, у меня было готово через 15 минут.

Сразу когда достала имбирное печенье из духовки, оно было розоватого цвета (очень красивое!), с мелкими блестками от крупинок сахара. Потом немного потемнело, но все равно осталось очень красивым. 

До следующего дня печенье не долежало, хотя порция получилась приличная – примерно 30-35 штук.