Давайте подсластим начало короткой рабочей недели вот таким апельсиновым тортом. Готовится он по принципу торта “Панчо”, то есть собирается из кусочков. Как показывает практика, исчезает апельсиновый торт очень-очень быстро. Особенно понравится он всем любителям шоколада и апельсинов.

Ингредиенты:

• 2 апельсина;
• 2 яйца;
• 100 гр. масла;
• 100 гр. 75-процентного шоколада;
• 50 гр. муки;
• 75 гр. сахара + 100 гр. для крема;
• 350-400 гр. жирной сметаны.

Один апельсин варим в течение часа. Затем даем остыть, разрезаем на несколько крупных частей и измельчаем блендером.

Шокодаку ломаем на кусочки растапливаем на маленком огне вместе с маслом.

Белки взбиваем в крутую пену.

Желки взбиваем до бела с сахаром.

Добавляем к желткам апельсиновое пюре.

Вмешиваем в эту массу растопленный шоколад с маслом.

Затем муку.

Потом белки.

Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом, распределяем тесто. Печем примерно 30 минут при 180 градусах.

Коржу даем остыть и режем его на квадратики или прямоугольники.

Теперь крем. Сметану взбиваем с сахаром.

Второй апельсин чистим, а мякоть режем на кусочки.

Пристумаем к сборке. Выкладываем на тарелку часть кусочков от коржа. Затем смазываем кремом, затем выкладываем несколько долек апельсина. Потом опять кусочки коржа, крем и апельсины и т.д. Сверху торт поливаем кремом, можно посыпать какао.