Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ÎÁÅÇÜßÍÈÉ ÕËÅÁ "Monkey Bread"
Íàçâàíèå ðåöåïòà "Ìàíêè Áðýä"("Monkey Bread") - îáåçüÿíèé õëåá, ïðîèñõîäèò îò îäíîãî èç íàçâàíèé ïëîäà áàîáàáà. Âûïå÷åííûé Ìàíêè Áðýä íàïîìèíàåò ñòðóêòóðó ìÿêîòè ïëîäà, êîòîðàÿ ñîñòîèò èç îòäåëüíûõ êóñî÷êîâ. Ïðåäëàãàåìûé ðåöåïò íàâåðíÿêà ïîíðàâèòñÿ äåòÿì, òàê êàê åãî íå îáÿçàòåëüíî ðåçàòü, îí ëåãêî ðàçäåëÿåòñÿ íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.

Òåñòî:
100 ãð. ñëèâ. íåñîëåíîãî ìàñëà;
150 ãð. ñàõàðà;
150 ìë. ìîëîêà;
1/2 ÷.ëîæêè ñîëè;
10 ãð. áûñòðîðàñòâîðèìûõ äðîææåé;
2 ãð. âàíèëèí;
ìóêà 400-500 ãð. (ìîæåò ÷óòü ìåíüøå, ñìîòðèòå çà êîíñèñòåíöèåé òåñòà)
Òàêæå, ïîíàäîáèòñÿ 50 ãð. ìàñëà, 20 ãð. êîðèöû è 200 ãð. ñàõàðà.
Êðåì:
150 ãð. êðåì ÷èç (buko);
100 ãð. æèðíûå ñëèâêè (25-35%);
3 ñò. ë. ëèêåð "baileys" (îïöèîíàëüíî);
100 ãð. ñàõàðíîé ïóäðû.
 òåïëîå ìîëîêî âñûïàåì äðîææè, ðàñòâîðÿåì è äàåì ïîñòîÿòü ìèíóò äåñÿòü.
Îòäåëüíî ðàçîãðåâàåì ìàñëî ñ ñàõàðîì, äàåì ñàõàðó ðàñòâîðèòüñÿ, äîáàâëÿåì âàíèëèí, ñîëü, îñòóæàåì äî êîìíàòíîé.
Äàëåå äîáàâëÿåì ìîëîêî ñ äðîææàìè, ïðîñåèâàåì ìóêó è âûìåøèâàåì äî ñîñòîÿíèÿ ñäîáíîãî òåñòà.
Ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî, òåñòî ïîäíèìåòñÿ ïðèìåðíî â äâà ðàçà ïî-îáúåìó.
Îáìèíàåì òåñòî, âûêëàäûâàåì ñëîåì ïðèìåðíî 2-3 ñì. è ðàçðåçàåì íà êâàäðàòû ñòîðîíîé 3*3 ñì. íîæîì äëÿ ïèööû ýòî äåëàòü áûñòðî è óäîáíî.
Ïîëó÷åííûå êóñî÷êè ñêàòûâàåì â øàðèêè, îêóíàåì â òîïëåíîå ìàñëî è îáâàëèâàåì â ñìåñè ñàõàðà è êîðèöû. Âûêëàäûâàåì â ôîðìó.

Çàïîëíÿåì ôîðìó ïðèìåðíî íà 2/3 ïî-âûñîòå, îñòàâëÿåì íà ðàññòîéêó íà 30-50 ìèíóò, çàòåì ñòàâèì â äóõîâêó ïðè 180Ñ íà 30-40 ìèí. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì íîæèêîì, ðàçäâèãàÿ ñîñåäíèå äîëüêè.

Ôîðìó ëó÷øå îáìîòàòü ôîëüãîé - ÷òîáû âûòåêøèé ñàõàð íå ãîðåë â äóõîâêå.
Êðåì: âçáèòü êðåì ñûð, ñëèâêè, ïóäðó è ëèêåð. Êîíñèñòåíöèÿ ïî-æåëàíèþ. Áåéëèç äîáàâëÿåò íåæíûé ïðèâêóñ ìîðîæåíîãî. Áåç áåéëèçà ïîëó÷èòñÿ òîæå õîðîøî. Ãóñòî çàëèâàåì ãîðÿ÷èé "õëåá" êðåìîì.

Âûñòàèâàåì ÷àñîê è íà äåñåðò. Ìîæíî ãîðÿ÷èì - îòëàìûâàåøü êóñî÷êè è ìàêàåøü â êðåì. Íà çàâòðà ýòî óæå òîðò.
Æ_ì: ñûð BUKO íå íàøëà â ìàãàçèíå, çàìåíèëà Philadelphia