Чак-чак или медовая горка. Мастер-класс...

Автор chudoyudo

 Что можно приготовить из оставшегося теста для чебуреков

А иp оставшегося теста мы можем приготовить вкусный и сладкий десерт к чаю под названием "чак-чак" или "медовая горка".
Рецепт теста здесь

Из нашего оставшегося теста мы будем делать лапшичку. Как вы раскатываете тесто на пельмешки? От теста отрезаете кусочек, формируете из него колбаску, режете ее на маленькие кругляшки и затем раскатываете лепешечки. Так вот лепешечки мы будем раскатывать чуточку иначе. Они у нас будут не круглые, а вытянутые и ооочень тоненькие, настолько, чтобы почти просвечивался стол.

Примерно вот так.


Потом их этого теста режем вот такую лапшу.))


В итоге получаем вот что.


Старайтесь поменьше использовать муки, чтобы при жарке она не горела и не портила масло, но, в то же время, чтобы лапша ни в коем случае не слиплась. Раскидывайте ее на столе, пока будете раскатывать остальное.


В казан наливаем побольше раст. масла и когда оно максимально раскалится, начнем жарить нашу лапшу. Бросаем понемногу.


Помешивайте лапшу


и далеко от казана не уходите, потому что через секунд 10-15 нужно будет доставать лапшу из кипящего масла.

Шумовкой вытаскиваем эту красоту в чашку, и по пути даем маслу стечь обратно в казан.


Так пережариваем всю лапшу.)

На очень медленный огонь ставим кастрюльку с двумя-тремя полными столовыми ложками меда и с парой ст. ложек сахара. Помешиваем, даем сахару раствориться.


При желании можно вымыть изюм, измельчить курагу и орехи.
У меня была горсть кешью и миндаля.


Немного кураги и изюма.


Высыпаем в чашку к жареной лапшичке все, что нужно.



И заливаем горячим медово-сахарным сиропом.


Красиво, правда?))

Все аккуратно перемешиваем, чтобы сироп распределился равномерно и выкладываем на блюдо.
Осторожно, не обожгитесь! Смесь очень горячая!
Маленький секретик. Когда ложкой выложите смесь на блюдо, намочите руки в холодной воде и слегка прижмите нашу сладость на блюде.
Таким образом вы не обожжетесь, и немного спрессуете "чак-чак".

Это первый "чак-чак" просто с изюмом.


А это второй, с орехами, изюмом и курагой.))


Дети от этого блюда обычно в восторге.))
Приятного аппетита!)))