Цуккини (кабачки), нужно брать молодые, чтобы в них ещё не сформировались семена.
Нарезать пластинками толщиной 2-5 мм.
Противень или бумагу для выпечки смазать маслом, разложить пластинки кабачков,
смазать их чесночной пастой и запекать несколько минут под грилем или при 180С.



Запекать можно до полной готовности или оставить немного твердоватыми.
Это зависит от личных вкусов и желаний.
Главное, чтобы из этих пластинок можно было легко свернуть рулетики.
Для начинки берём немножко отваренного риса, ещё тёплого, в него добавляем тёртый сыр,
нарезанные вяленые помидоры, мелкорубленую зелень.
Формируем шарик и заворачиваем в пластинку цуккини.

Можно подавать так, а можно присыпать ещё тёртым сыром и поставить на пару минут под гриль.
Такие рулетики вкусны и в горячем виде, и в холодном.

Чесночная паста. Несколько зубчиков чеснока растереть в ступке с солью, сухим базиликом,
молотым перцем, паприкой и ложкой растительного масла.