Очень вкусный пирог для гурманов. + рецепт быстрого слоеного теста |
|
Собаки под водой: а говорят коты рулят в сети |
Самые серьезные братья наши меньшие могут выглядеть очень смешно (собственно, как и мы сами). Сейчас речь о собаках, которых фотограф Сет Кестил снимает под водой. Нет, он не топит собак, он с ними играет. Увлекшись, собаки не замечают, как прыгают в бассейн. А под водой установлены камеры, которые и получают отличные кадры собак, которые бросаются за мячиком в воду. Надо сказать, что такими собак вы еще не видели, наверное. В конце этого года фотограф собирается выпустить целую книгу с иллюстрациями. Можно предположить, что эта книга будет очень популярной.
|
|
Фальшивая фуа-гра/ |
|
Лимонный пай |
http://kalabasa.ru/sweet/limonnyj-paj.html
Надо (на форму 25 см в диаметре):
основа:
100г масла
50г сахара
1 яйцо
200г муки
начинка:
6 яиц
200 мл жирных сливок (30%)
200мл лимонного сока
цедра двух лимонов среднего размера
300г сахара
белковый крем:
2 белка
150г сахарной пудры
Форма у меня разъемная, у нее дно вытаскивается. В такой форме очень удобно выпекать пироги на песочной основе: когда достаешь, то ничего не ломается и не осыпается.
Вы можете брать любую разъемную форму, в какой привыкли выпекать. Если с разъемным туго, берите просто форму для выпечки, хоть прямоугольную. Тогда готовый пирог разрезайте на кусочки, не вытаскивая его целиком из формы – доставайте порционно, и сразу на тарелки к поедающим.
Итак,делаем песочное тесто.
В размягченное сливочное масло добавить сахар, вымешать.
Всыпать муку.
Вымешать – получится песочная крошка.
Теперь вбить яйцо и замесить тесто.
Завернить тесто в пленку и уберите в холодильник минут на 10, чтобы масло схватилось, тогда распределить основу по форме будет легче.
Включите духовку, пусть нагреется до 180С.
Спустя указанное время тесто достаем, раскатываем в круг. Я раскатываю на кальке, так потом его переносить проще.
Теперь тесто перекладываем в форму. Если раскатывали на кальке, то прото переверните ее, а потом снимите с теста.
Лишние края «обрезаем».
Если такой способ: раскатать-уложить в форму-убрать лишнее кажется вам сложноватым (мне он нравится тем, что толщина коржа получается ровной по всей поверхности), можете просто выложить тесто в форму и руками его распределить.
Теперь основу нужно выпечь в течение 8-10 минут, пока она не станет слегка-золотистого цвета (основа не должна «высохнуть», ей необходимо схватиться, слегка запечься). После – остудить.
Для начинки нужен лимонный сок, делаем его свежевыжатым, из лимонов))
Еще нужна цедра.
У меня было всего 3 крупных лимона: вот с двух пошла и цедра,и сок, с третьего- только сок. Итого из трех лимонов вышло как раз 200мл сока.
Сок процедить в миску, смешать с цедрой.
Время остальных ингредиентов.
К лимонному соку и цедре добавить сахар, сливки, перемешать.Отдельно слегка взболтайте яйца и влейте в миску.
В остывшую основу вливаем начинку и отправляем в духовку, выпекаться еще 40 минут.
После выпечки, пай необходимо остудить и отправить в холодильник, не меньше, чем на 2 часа.
Сверху я укарашала белковым кремом.
Правила: белки должны быть охлажденными (т.е яйца доставайте из холодильника, отделяйте белки от желтков и т.д.- как раз нужная температура будет). Посуда для взбивания должна быть чистой, равно, как и венчик. Еще: миску берите побольше, чтобы для взбивания «простор» был, ну и чтою кухню всю не заляпать.
Сначала взбиваем только белки.
Как только пена станет понемного загустевать, добавляем сахарную пудру(или сахар, в том же количестве. Но всегда лучше использовать пудру, она «растворяется» быстрее, от сахара могут остаться кристалики. Белки, взбитые с САХАРОМ используйте только при добавлении в выпекаемое изделие. А белки, взбиваемые с САХАРНОЙ ПУДРОЙ, можно использовать как для выпечки, так и в качестве крема, без последующей тепловой обработки).
Продолжаем взбивать до крепкой, глянцевой пены.
Если есть миксер – замечательно! У вас не случится нервного тика от постоянного мотания рукой. Я-психлюблю все ручками делать, иногда – чужими, поэтому взбиваю просто в большой чашке, простым венчиком. Вообще, тут важно терпение: монотонное интенсивное взбивание в течение 10-15 минут дает отличнейший результат: миску можно перевернуть, а крем никуда не упадет, не утечет и не вылезет))
Когда-то я впервые так крем белкой проверила….выпал))) на второй раз уже не выпал, над головой держала!
Я пай, как обычно впрочем, в гости несла, поэтому крем «красиво»,из шпритца давила. Можно просто его сверху выложить и ложечкой разровнять.
Мой пай получается кисло-сладким, насыщенным, очень лимонным. Любителям более нежных десертов советую белковый крем заменить на взбитые сливки или вообще обойтись без него.
Приятного аппетита, много всем улыбок)
|
Шоколадный торт (без муки) |
Шоколадный торт (без муки)
Главная изюминка этого шоколадного торта в том, что в его тесто не нужно класть муку. В результате коржики получаются очень нежными – тающими во рту. Крем же, напротив, достаточно упругий. Да, что самое важное – готовится такой тортик без особых хлопот. Начнем?
Рецепт
|
30 манников |
|
Торт «Долька арбуза» |
Торт «Долька арбуза» Тортик с украшением зернами граната, мелким черным виноградом и вымоченными в мёде кусочками негорькой кожицы огурца.  Тортик с украшением красной смородиной, ежевикой и зеленым виноградом.  Тортик в разрезе.
Ингредиенты
• сахар-песок (для теста — 1,5 ст., для крема — 1,5 ст.) — всего 3 стакана • яйца куриные (для теста) — 2 шт. • масло сливочное (для теста — 200 г, для крема — 70 г + немного для покрытия поверхности торта) — всего 270 г • сметана (для теста) — 200 г • сода (для теста) — 1 ч. л. • уксус (для гашения соды) — 1 ст. л. • мука пшеничная (для теста — сколько возьмёт, для крема — 6 ст. л.) • какао-порошок (для крема) — 5 ст. л. • молоко (для крема) — 1 л • красная смородина или зерна граната (для украшения) — 1 стакан • зеленый виноград (для украшения) — 200 г (или вымоченная в мёде негорькая кожица огурца) • кокосовая стружка (для украшения) • сахарная пудра (для покрытия поверхности торта) — 30 г
|
|
Роскошный Мраморный КЕКС на сгущёнке - Оставьте кусочек и для себя — не пожалеете! |
|
Фэн-шуй комнатных растений |
Вы замечали, как легко дышится в помещении, где много растений? Это не только потому, что они поглощают углекислый газ и взамен отдают кислород: древние мастера, создавшие мудрое искусство фэн-шуй, верили, что комнатные цветы помогают сбалансировать биополе человека и его жилища. Но чтобы растения подпитывали пространство положительной энергией, а не забирали ее, "расселять" их нужно правильно.
Доноры и вампиры
Маленькому цветку в вазоне под силу наладить энергообмен в большой квартире. Так, бегонии и фикусу место в домах, где бывает много людей, оставляющих свои негативные энергии. Эти растения сначала впитают "смог", профильтруют его, а потом отдадут жилищу только положительную энергию. А вот букеты, даже самые раскошные, гармонизующим даром не обладают: ведь лишенное корней растение быстро погибает, отбирая энергию у пространства и людей, находящихся рядом.
|
Рецепты теста |
Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
1 чашка кефира
1 чашка тертого сыра
0,5 ч. ложки соли
2/3 ч. ложки соды
1 ч. ложка сахара
2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.
Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
1 стакан сметаны
2 стакана муки
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка соды
1 яйцо
100 гр молока
50 гр растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.
Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
1 стакан кефира
0,5 стакана растительного масла
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сухих дрожжей (50 гр мокрых)
2,5 стакана муки
Это уникальное тесто использовала еще моя бабуля. А она была Мастерица на всякие штучки-дрючки. Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле. Я пекла из него Хачапури и чесночные булочки.
Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Ингредиенты:
2 яйца
0,5 ч. ложка соли
1 стакан муки
1 стакан кефира
1 ч. ложка соды
Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной. У меня пирог с сырым фаршем. Получился отлично.
Безопарное сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
Сыворотка (можно молоко или кефир) – 300 мл
Дрожжи (50 гр свежих или 1 ч. ложка сухих)
Маргарин – 250 гр
Соль – 1/2 ч. ложки
Сахар – 1/2 стакана
Мука – 4-5 стаканов
3 яйца
Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечке. Я пеку с него рогалики, ватрушки, сладкие пирожки, шоколадные рулетики, и многое другое. Очень хорошо для начинающих.
Безопарное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
0,5 л молока
1 яйцо
1/2 ч. ложки соли
1 ст. ложка сахара
1/3 стакана растительного масла
4-5 стакана муки
30 гр мокрых дрожжей
Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.
Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит
Ингредиенты:
2 яйца
150 гр маргарина
200 гр сметаны
1 ст сахара
1/2 пачки мокрых дрожжей (50 гр)
1/2 ч.ложки соды
4 стакана муки (приблизительно)
1/2 ч. ложки соли
Растворяете дрожжи в 50 гр теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Я пеку из него сладкие пироги. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.
источник
|
15 способов уберечься от гриппа и простуды |
Инфекция – бактерии и вирусы - может попасть в наш организм извне, или уже существовать в нем. В те моменты, когда иммунитет оказывается по разным причинам ослаблен, они активизируются, размножаются – и мы заболеваем.
Между тем, грипп и простудные заболевания можно предупредить. Для этого важно соблюдать некоторые профилактические меры.
1 Мыть руки. За день на коже рук, в которых приходится держать различные предметы, оседает огромное количество микробов, переносящих вирусы. Последние исследования показали, что часто мы заболеваем именно из-за того, что подолгу не моем рук. Если мыть их через каждые 2-3 часа, то это даст даже более значительный эффект, чем маски от гриппа. Вероятность заболеть в таком случае снижается на 40 процентов.
Кроме того, старайтесь не прикасаться к лицу руками лишний раз, особенно в многолюдных местах.
2 Полоскать горло подсоленной водой. Эта процедура очищает слизистые во рту и горле от попадающих на их поверхность микробов. Проделывать ее необходимо как минимум раз в день. Состав раствора: половина чайной ложки соли на один стакан воды.
3 Смазывать нос мазями. Например, с вифероном или оксолиновой. Подойдут также специальные бальзамы против простуды или же обычный борный вазелин.Таким образом вы закроете путь болезнетворным микробам, которые стремятся проникнуть в дыхательные пути.
5 Ополаскивать рот. Возвращаясь домой после рабочего дня, очень полезно полоскать рот растворами – например, с прополисом, с настойкой календулы или с добавлением хлорофиллита.
6 Держать во рту специи во время поездок на общественном транспорте. В это время риск заражения через носоглотку очень велик. В виде профилактической мерыпротив гриппа держите во рту гвоздику, корочку лимона или кусочек корня аира. Они обладают обеззараживающим эффектом.
7 Использовать аромамасло. Пропитайте носовой платок маслом пихты, лаванды или полыни и периодически прикладывать к носу, особенно в местах скопления людей.
8 Проветривать. Свежий воздух губителен для микробов, поэтому почаще открывайте окно. Только избегайте сквозняков, выходите из комнаты во время проветривания.
9 Есть чеснок и лук. Съедайте каждый вечер дольку-другую чеснока или делайте салат, добавляя в него свежий лук. С запахом изо рта помогает справиться раствор из воды с выжатым в нее соком лимона.
10 Массаж. Массируйте круговыми движениями пальцев области гайморовых пазух (под глазами) и надбровных дуг, а также у крыльев носа. Ежедневный массаж в этих точках предотвращает насморк.
11 Коктейль против гриппа. Две столовые ложки свекольного сока и две кефира нужно смешать с чайной ложечкой сиропа из шиповника, а затем выжать в смесь сок половинки лимона. Принимать ежедневно.
12 Облегчить нагрузки в спортзале. Тяжёлые силовые тренировки в сезон простуд могут стать слишком серьезным испытанием для иммунитета, ослабленного борьбой с различными инфекциями. Гораздо более полезны, по мнению специалистов, занятия на велотренажерах, аэробика.
13 Цитрусовые ванны. Порезать 5 лимонов, залить кипятком и настаивать в течение получаса. Добавить этот состав в горячую ванну, предварительно процедив через марлю.
14 Капли в нос. В виде профилактики гриппа (а также средства, которое облегчаетлечение гриппа) закапывайте в нос интерферон.
15 При первых признаках гриппа
- Съешьте перед сном ложку натурального меда, не запивая. Или примите теплое молоко с медом.- Полощите горло настоями из шалфея или ромашки. Также подойдет раствор питьевой соды: чайная ложечки на стакан воды.
- Растворите в теплой воде столовую ложку меда. Смешайте с соком одной четвертой части лимона. Выпейте на ночь.
- Делайте паровые ингаляции – эвкалиптовые или мятные.
|
10 продуктов, которые давно пора разоблачить! |
Благие намерения не отменяют здравый смысл и необходимость читать упаковки. Мы все хотим как лучше — но все равно набираем вес и недовольны своей кожей, хотя, кажется, едим только диетическое и полезное. Или нам кажется?
В то время как мозгу нужны простые цифры и факты: в коричневом сахаре столько же калорий, как и в белом —
|
|
Советы диетолога. Стоит задуматься! |
|
Долой авитаминоз |
|
ИЗ ФУТБОЛОК. |
[][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][]
[][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][][]
|
>Вязаные сумки и как сделать пряжу из футболки |
Источник http://knitly.com/13704
Для вязания таких сумочек вам понадобится: хлопковая пряжа (примерно 300-500 г, вязать придется в несколько нитей).
|
Giant Birdsnest (диван-гнездо) |
|
|
лоскутная Пасха |
|
ШЬЕМ САМИ. ДЕТСКАЯ ШАПОЧКА-УШАНКА |
|
Магниты на холодильник (из CD-дисков) |
Захотелось мне сделать несложные сувениры в подарок. Но у меня не было ничего: ни заготовок, ни подходящих салфеток, ни возможности сделать распечатки…Пришлось импровизировать, и совет Алисы Лучинской использовать CD-диски оказался как нельзя кстати.
|
