Цитата сообщения Сахарина Черносмородиновый щербет по ГОСТу


Ингредиенты
— чёрная смородина (300 грамм)
— сахар (100 грамм)
— лимонная кислота (на кончике ножа)
— кукурузный крахмал (10 грамм)
Рецепт приготовления
1. Ошпарьте смородину кипятком и измельчите в блендере в пюре. Протрите смородину через сито и поставьте полученную массу в холодильник.
2. Доведите до кипения сахар со стаканом воды, добавьте лимонную кислоту и прокипятите минуту.
3. Крахмал разведите в 1/4 стакана воды, влейте в кипящий сироп, подождите, пока он заварится. Снимите с огня, остудите и поставьте в холодильник.
4. Крахмальный сироп смешайте с ягодным пюре, перелейте в мороженицу и оставьте на 30 минут замораживаться.
5. Готовое мороженое поставьте в морозилку на 2-3 часа для закалки.

Вы можете приготовить щербет не только из черной смородины, но и из других ягод с плотной кожицей - клюквы или крыжовника.

Приятного аппетита!