Ингредиенты (на форму 24 см в диаметре):

 

для теста:

80г масла

160г муки

1 желток

 

для начинки:

200 г шоколада

300 мл сливок

20 г масла

2 яйца

 

1 ст. ложка сахарной пудры

 

 А если вы любите майонез тогда вам необходим сухой яичный желток. Он необходим как эмульгатор (связывает воду и масло), а также для придания продукту традиционного яичного вкуса. Все подробности можно узнать на сайте www.soyuzopttorg.ru. А мы начинаем готовить.

 

Время приготовления: 1 час

Духовку разогрейте до 200С.

Размягченное сливочное масло натрите на терке или порубите ножом, или разомните руками.

Всыпьте муку и, растирая руками, сделайте крошку.

Постепенно все масло смешается с мукой, образовав крупные комочки.

На этом этапе вбейте яичный желток и быстро замесите тесто (важно это делать быстро для того, чтобы масло не растаяло).

Тесто должно быть НЕОДНОРОДНЫМ, так что на замес у вас уйдет не больше 5 минут.

Теперь, отщипывая от шарика теста по чуть-чуть, "залепите" всю форму. Бортики должны быть не ниже 3 см в высоту.

Форму с тестом уберите в холодильник, минимум - на 20 минут.

Далее достаньте и выпекайте 10 минут до золотистого цвета.

Готовим начинку.

В кастрюльку налейте сливки, добавьте поломанный шоколад и сливочное масло. Помешивая, нагревайте на среднем огне, пока шоколад и масло не растопятся. Снимите с плиты.

В отдельной миске немного взбейте яйца. Главное - просто смешать желток и белок.

Теперь влейте яичную смесь в шоколадную. Постоянно помешивайте лопаткой, чтобы яйца не свернулись.

Готовую начинку вылейте на готовое и слегка охлажденное тесто-основу и вновь поставьте в духовку. Выпекайте 5-10 минут, при тех же 200С. Центр готового тарта должен быть слегка недопеченным.

Тарт полностью остудите - в прохладном месте - минут 30. При подаче присыпьте сахарной пудрой.

 

 

                                                                      для вас do-it-yourself-best.net