с сайта "Власть вкуса" у Selena (Елены). 

500 гр. манной крупы 
8 гр. сухих дрожжей 
2 чайн. ложки сахара 
1 чайн. ложка соль 
300 мл. воды 
растительное масло для смазывания рук 

Замесить тесто из манки, соли, сахара, воды и дрожжей. 

Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 минут. 

После того, как тесто поднимется. Выложить тесто на рабочую поверхность и смазанными маслом руками еще раз вымесить тесто (слегка) и разделить его на 4 части. 

Из каждого куска раскатать лепешку. 
Выпекать на заранее разогретой (но не раскаленной) сухой сковороде, на среднем огне, под крышкой. Выпекать примерно по 3 минуты, каждую сторону. 

Приятного аппетита!