Цитата сообщения зверобой Перец, фаршированный капустой, на зиму



1.

Для приготовления перца, фаршированного капустой, на зиму понадобится:

перец болгарский сладкий (небольшой) - 16-18 шт.;

капуста белокочанная - 300-400 г;

соль крупная - 1,5 ст. л.;

сахар - 0,5 стакана;

уксус 9% - 125 мл;

лист лавровый - 2 шт.;

перец черный горошком - 4-6 шт.;

вода - 1 литр.

Стакан емкостью 250 мл.


У перца удалить хвостики и семена, аккуратно вырезая, чтобы отверстие осталось как можно меньшего диаметра, помыть.
Перец пробланшировать (поместить в кипящую воду) 7-10 минут. Остудить. Капусту тонко нашинковать.
Плотно, но аккуратно (чтобы не лопнул) начинить капустой перец.
Фаршированный перец уложить плотно в стерилизованные и сухие банки (отверстием с капустой вверх
Приготовить рассол из воды, соли, сахара и уксуса. Добавить лавровый лист и перец горошком. Дать рассолу закипеть и залить им перец. Накрыть банки крышками и стерилизовать 15 минут после закипания воды.
Баночки сразу закатать. Не переворачивать! Укутать теплым одеялом до полного остывания. Вкуснейший перец, фаршированный капустой, зимой станет прекрасным воспоминаем о тёплом лете.


Приятного Вам аппетита!
источник:http://rutxt.ru/node/6609