Цитата сообщения Лилёша Рождественский кекс Dundee Cake в мультиварке



250 гр. муки
200 гр. сливочного масла
4 яйца
200 гр. коричневого сахара
50 гр. молотого миндаля
0,5 ч. л. разрыхлителя
50 гр. коньяка
100 гр. очищенного миндаля
500 гр. сухофруктов:
цитрусовые цукаты
изюм светлый и темный
любые орехи
курага
финики

Шаг 1:
Крупные сухофрукты порезать на кусочки, мелкие оставить как есть. Залить коньяком и оставить пропитываться (можно на ночь). Коньяк должен весь впитаться в сухофрукты. Для удобства можно сложить суофрукты в банку, залить коньяком и плотно закрыть крышкой. Положить банку на бок и время от времени перекатывать.
Шаг 2:
Пропитанные коньяком сухофрукты и орехи обвалять в муке.
Шаг 3:
Сливочное масло и сахар хорошо взбить, до растворения сахара.
Шаг 4:
По одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
Шаг 5:
Добавить просеянную с разрыхлителем муку и измельченный миндаль. Тщательно вымесить.
Шаг 6:
Добавить в тесто сухофрукты. Вымесить.
Шаг 7:
Чашу мультиварки смазать маслом и присыпать мукой.
Шаг 8:
Выложить тесто в чашу, разровнять поверхность и выложить очищенный миндаль.
Шаг 9:
Выпекать в режиме "Выпечка" 2 часа. Диаметр нашей чаши 19 см., если у вас диаметр чаши больше, то и время может понадобиться другое. Готовность проверять зубочисткой. Готовый кекс извлечь из мультиварки с помощью решетки для варки на пару. Дать полностью остыть, а затем завернуть в пищевую пленку и убрать минимум на 3 недели. Раз в неделю полить кекс 2-3 ст.ложками коньяка.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник с пошаговыми фото: