Цитата сообщения goel Приготовление заварного крема


Приготовление заварного крема не представляет из себя ничего сложного. Сначала нужно приготовить полуфабрикат заварного крема. Полуфабрикат заварного крема служит основой различных кремов для всевозможных тортов и пирожных.
На основе полуфабрикат заварного крема можно также готовить различные фруктовые десерты, а не только кремы. Используя полуфабрикат заварного крема, готовят заварной крем со взбитыми сливками или крем масляно-заварной со сливочным маслом.



Ингредиенты для приготовления заварного крема (полуфабриката)

1 л молока,
200 г сахара,
70 г крахмала,
4 желтка,
1 пакетик ванильного сахара,

Как приготовить заварной крем-полуфабрикат

Молоко, сахар, ванильный сахар, крахмал, желтки перемешать в кухонном комбайне или блендером. Налить смесь в сотейник или ковшик, поставить его на водяную баню, и при постоянном перемешивании, довести крем до кипения. Когда крем закипит, продолжить некоторое время помешивание, чтобы крем загустел, после чего снять с огня и охладить. Сверху можно положить немного сливочного масла, чтобы не образовывалась пленка.

В абсолютно охлажденный крем, протертый блендером добавляют различные наполнители, это могут быть взбитые сливки, сливочное масло, фруктовые пюре.