СОСТАВ:

6 кг баклажан,1 кг сладкого перца,1 перец чили,1 ст. очищеного чеснока,1 ст. подсолнечного масла,1 ст. сахара,1 ст. уксуса,соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промойте баклажаны, порежьте ломтиками, брусочками, кружочками – как вам нравится. Посолите и оставьте на 2 часа,тем временем очистите чеснок, сладкий перец и горькую перчину и проверните все это в мясорубке.

Из масла, сахара и уксуса приготовьте маринад и когда он хорошо закипит – положите баклажаны, дайте им хорошенько протушиться и только потом положите чеснок, перец и паприку. Все это должно закипеть и на медленном огне еще протомиться несколько минут. Теперь можно накладывать в банки и закатывать. Перевернуть и укутать, как обычно!