1. 500г творога, 1 ст. сушеных яблок, 1-3 ст.л. сахара, молотая корица по вкусу. 

Яблоки перебрать, распарить к кипятке около 40 минут, отжать тщательно и пропустить через мясорубку вместе с творогом. Заправить сахаром и корицей.

2. 400г некислого творога, 1 ст.л. сливочного масла (растопленного и горячего!), 1/3 ст. сметаны, 1 яйцо, 1/4 ст. подготовленного (промытого, чуть распаренного и обсушенного) изюма (я клала распаренную мелко нарезанную курагу), чуточку соли, сахар и ароматизаторы по вкусу. 

Творог протереть, влить масло, сметану, яйцо. Хорошо растереть. Добавить изюм, сахар, соль, ароматизаторы.

3. 400г некислого творога, 1 яйцо, 1 десертная л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, 1/4 ст. изюма, чуточка соли. 

4. 300г творога, 3-4 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. растопленного масла, ядра 8-10 грецких орехов, 6-8 печений, 2-3 ст.л. изюма, лимонная и апельсиновая цедра по вкусу, 1-2 яйца. 

Желтки тщательно растереть с сахаром, растопленным маслом и цедрой. Ядра орехов слегка подсушить в духовке и измельчить. Печенье подсушить, измельчить и просеять через редкое сито. Изюм залить на 10-15 минут горячим чаем, отцедить, обсушить. Творог протереть через редкое сито, соединить с желтковой массой и хорошо взбить лопаточкой. Добавить подготовленные орехи, печенье, изюм.

Готовые ватрушки смазать вместе с начинкой растопленным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой, смешанной с мелко молотыми орехами (эти ватрушки называются "Праздничные").

5. 500г творога, 100г цукатов, 2 ст.л. сметаны, 1/4 ст. сахара, 0,5 ст.л. муки, сода и соль на кончике ножа. 

Свежий некислый творог протереть через сито, хорошо растереть с мелким сахаром, добавить густую сладкую сметану, соль, соду, мелко рубленые цукаты. Всыпать муку, тщательно перемешать.

http://kuking.net/4_38.htm

3 яйца
3 ст.л. сахара
пиала молока (ну или стакан)
мука
соль на кончике ножа
сода 1/2 ч.л.
горячая вода

Берём   ёмкость, разбиваем туда 3 яйца,  добавляем сахар, соль.  

  Затем добавляем  молоко. Потом соду, муку.

 Муки добавляем столько, чтобы получилась консистенция жидкой

сметаны.

И в самом конце добавляем 1/4 стакана горячей воды. И на раскалённую

сковороду, смазанную маслом!

На вид они получаются тоненькими и в МЕЛКУЮ-МЕЛКУЮ дырочку.

Также вкусно со сметаной и вареньем. Приятного аппетита! 

600 грамм куриных желудочков

4 яйца

1 большая морковь

пучок зеленого лука

майонез

соль

белый перец

Желудочки отварить, остудить и нарезать полосками.

Яйца отварить, остудить и нарезать крупно.

Морковь натереть на крупной терке (можно корейской)

Лук нарезать колечками.

Смешать в чашке, добавить майонез, соль и перец.

Для приготовления нам понадобится:
1 банка сладкой кукурузы,
1 банка консервированных шампиньонов,
2-3 соленых огурца,
1-2 красных болгарских перца,
1 средняя луковица, майонез.

Приготовление:
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Добавить к нему шампиньоны (если они крупные порезать) и пожарить минут 5. Остудить. Смешать перец и огурцы порезанные кубиками, кукурузу и грибы с луком. Заправить майонезом по вкусу незадолго до подачи на стол.

Нам потребуется: 1.5 кг св ребер, 150 г соевого соуса, 2 ч ложки

горчицы и 1 ст ложка приправы для шашлыка.

Готовиться: ребра разрезать на порционные куски и замариновать в

соусе из соевого соуса, горчицы и приправы не менее, чем 1.5-2

часа (у меня 8 часов). Ставим в духовку на 40-45 мин при 250 гр.

Ребрышки очень ароматные и вкусные. Приятного аппетита!

Большие макаронные ракушки отварить до полуготовности в большом кол-

ве подсоленной воды, слить воду, добавить 1-2 ст.л.раст.масла, чтоб не

слиплись, дать остыть. Затем фаршируем ракушки. Начинка : обжаренное

порезанное кур.филе, грибы, лук.( на 0,5кг пачку ракушек ушло

700г филе, 2 луковицы и 0,5кг шампиньонов) . Начинку солим, перчим,

+специи. Далее - в смазанный противень складываем плотно друг к другу

ракушки, и заливаем соусом из сметаны с томатом + вода, соль, специи. В

духовку на 20 мин, потом достать, посыпать сыром и еще на 10 мин. 

"Сало маринованное",   На 1 л воды- 1 ст (200-

граммовый) .соли, чеснок, лавр.лист, перец черный горошком. Закипятить

смесь, остудить, и положить в него порезанное сало10х15см кусочки), и на

три дня в комнатной температуре. Маринад должен покрывать сало. После

этого достать сало, протереть салфеткой, и "вывалять в смеси из специй с

резанным укропом. ( у меня паприка, кориандр, черн. перец,

мелко  порезанный чеснок, мускатный орех, майоран ) Положить в

холодильник. Как остынет, можно кушать 

свинина - 1 кг (если не любите свинину, то можно взять 2 куриных грудки)

помидоры - 2-3 шт.
репчатый лук - 3 шт.
картофель - 3-4 шт.
чеснок - 4-5 зуб.
сыр - 200-250 гр.
зелень
соль
майонез

Приготовление:

1. Обмыть мясо, обсушить, нарезать ломтиками (каждый ломтик по вкусу посолить, поперчить).
2. Картофель натереть на крупной терке.
3. Лук порезать кольцами.
4. Помидоры порезать полукольцами и обвалять их в майонезе .
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Чеснок подавить в чеснокодавилке.
7. Зелень порубить.

Последовательность выкладки на противень:

1. Смазать противень маслом.
2. Выложить ломтики мяса, лук, тертый картофель, помидоры (смазать майонезом).
3. Ставим в духовку на 40-50 мин. при t° 200-220 градусов.
4. За 5-10 минут до окончания приготовления смазать подавленным чесноком, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Поставить обратно в духовку и буквально через несколько минут Ваше блюдо готово.

Печень куриная - 500 г

Лук репчатый - 500 г

Морковь - 500 г

Крупа манная - 1 /2 стак.

Молоко - 1 /2 стак.

Майонез, соль, перец (молотый по вкусу)

Масло растительное.

Печень пропустить через мясорубку, смешать с манной крупой и

молоком, поставить в холодильник на 1 час. Лук порезать полукольцами,

морковь потереть на терке, потушить их в небольшом количестве масла.

Форму смазать маслом и присыпать панировочными сухарями.

Выложить в форму часть печени и полить майонезом, затем лук с

морковью, и вторую часть печени. Смазать майонезом и в разогретую

духовку на 1 час!!!

Мясо у меня была свинина

 приправа для шашлыка, крупно лук,  чуть чуть майонеза часа 4 постоял в холодильники! На лист выкладываем картошку

посыпаем специями по вкусу чуть чуть воды !!!!!!!!! С верху кладем решетку на нее выкладываем маринованное мясо и в духовку

до готовности минут 30!!!

Ингредиенты:

5-6 средних грибов шампиньонов, 100 гр. твердого сыра, 1 луковица,

1 ст.ложка муки, 100 мл. сливок, 20 гр. сливочного масла,

растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление:
Лук порезать на полукольца (или мелко нашинковать) и обжарить на

растительном масле. Добавить соломкой порезанные грибы шампиньоны и

обжаривать 3-5 минут.Посолить и поперчить по вкусу. Разложить в

формочки для запекания или кокотницы. На сухой сковороде обжарить

муку до светло-коричневого цвета. Затем,понемногу добавлять тёплые

сливки и помешивать венчиком, добавить сливочное масло. Когда соус

загустеет, посолить и залить в формочки. Посыпать тёртым сыром.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, до

образования сырной корочки.Приятного аппетита!

Рулька свиная     1 шт

филе куриное      1 шт
лук                        1 шт
морковь               1 шт
соль, перец черный горошком, чеснок, лавровый лист.

Рульку залить водой и поставить варить. После закипания воды, снять пенку, добавить очищенную морковку, луковицу и далее варить на очень маленьком огне. Мясо как-бы и не варится, а томится и млеет. Через 3 часа добавляем к рульке куриное филе и томим наше мяско еще 1 час.
В конце посолить по вкусу и по желанию добавить лавровый листик.
Немного охлаждаем, сливаем бульон, вынимаем кости и разбираем мясо на небольшие кусочки.
Морковь порезать на маленькие квадратики, лук растереть в пюре, чеснок измельчить. Все смешать с подготовленным мясом и в теплом виде уложить в пластиковую 1,5 л бутылку, слегка утрамбовывая. Поставить в холодильник до полного застывания. После застывания просто разрезать бутылку и аккуратно снять. Внушительный и довольно красивый получился батон!
Бульон можно использовать для приготовления первых блюд.
Вкусная получилась ветчина, правда при нарезании не держит форму и в итоге, мы ее просто мажем на хлеб.
Исходя из этого, я сделала вывод, что:
воды нужно наливать по минимуму, чтобы мясо было только покрыто;
филе заменить куриными ножками;
можно добавить немного желатина для лучшего застывания.
А так, конечно же, эта ветчина не идет ни в какое сравнение с колбасой! Попробуйте, не пожалеете!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

говядина — 400-500 г

лук репчатый — 3-4 шт.

сыр твердый — 200-300 г

яйцо — 1 шт.

молотый перец

соль

зелень

картофель — 5 шт.

1. Вымойте мясо, обсушите его, затем нарежьте на пласты поперек волокон.

При этом толщина кусков должна быть примерно 1 см.

2. Отбейте каждый кусок мяса для того, чтобы мясо стало более мягким.

Посолите и поперчите мясо.

3. Очистите лук. Нарежьте его кольцами.

4. Натрите сыр на крупной терке.

5.Не забудьте порезать картофель кружками, толщина которых не должна

превышать толщину кусков мяса (максимум 1 см).  Смажьте противень

маслом и выложите ингредиенты в следующей последовательности:

мясо обвалять во взбитом яйце .

лук

картофель

тертый сыр

майонез

Запекать блюдо в духовке советуют до момента, когда образуется румяная

корочка (минимум 1 час).

Берем мясо свинины ( у меня карбонад). Солим, перчим, обмазываем горчицей

( я еще натерла на мелкую терку пару зубчиков чеснока) и чесноком.  И

убираем в холодильник на ночь, чтобы мяско хорошо промариновалось.

Разогреваем духовку до 180, кладем мясо в рукав, прокалываем его в

нескольких местах и забываем на 1,5 часа.

Если хотите, чтобы была румяная корочка, минут за 10-15 до готовности

разрежьте рукав.

выкладываем по бортам и по дну предварительно отваренные капустные

листья (как на обычные голубцы), и перекладываем фаршем тремя слоями

(фарш сырой -свинина, говядина, лук, специи, рис) Сверху каждого мясного

слоя ложкой немного поливаем смесью из сметаны, кетчупа , чуть водички,  с

солью и специями. Верхний слой закрываем листьями капусты, ставим в

духовку на 30-40 мин, затем достаем, посыпаем сверху сыром+майонез, и до

образования легкой корочки. 

200 г творога 200 г сливочного масла или маргарина 400 г муки 1/2

ч. ложки пищевой соды уксус 100 г сахара.

тесто замешивается без сахара ,крутое...раскатываем в пласт

вырезаем круглые заготовочки,обмакиваем в сахар,сворачиваем

пополам,еще раз в сахаре опять пополам выпекаем в духовке при

  т 180 гр минут 15

3 желтка + 2 белка (можно просто 2 яйца)

1 стак. сахара

2-3 ст.л. сметаны
200 г сл. масла (спреда, маргарина)
1 ч.л. соды (под нож) - погасить
4 ст. муки
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, масло и т.д. Замесить мягкое, эластичное тесто. Разделить на 2 неравных части. БОльшую выложить в смазанную форму (не менее 28 см.), сформировать бортики. На нее выложить начинку:
яблоки натереть на терке, добавить сахар по вкусу (у меня "Белый налив" поэтому сахара не жалела). Поставить на небольшой огонь, уварить до загустения, охладить.
Сверху начинки выложить меньшую часть теста. Я расплющиваю его на пищевой пленке до диаметра пирога и аккуратно переворачиваю на пирог.  Края бортиков загнуть на пирожок, наколоть тесто зубочисткой. Выпекать при 180*С до зарумянивания. Вынимать из формы не сразу - дать постоять минут 20.

Сделать два вида теста. 

Для белого теста:

- 3 яйца взбить до бела со стаканом сахара и щепоткой ванилина. Продолжая взбивать, постепенно всыпать стакан муки.

Для шоколадного теста:
-3 яйца взбить до бела со стаканом сахара. Продолжая взбивать, постепенно всыпать почти полный стакан муки ( до полного стакана добавить пару ложек какао-порошка).

Коржи выпекать при 180 до готовности ( духовку в процессе выпекания не открывать). Примерно мину 40.
Достать, пусть коржи остынут. Разрезать каждый корж на две части, пропитать сиропом ( сахар, разведенный в воде+ лимонный или апельсиновый сок).
Для крема: взбить сливочное масло комнатной температуры с банкой вареной сгущенки.
Промазать коржи, украсить по желанию. Дать пропитаться. Приятного аппетита