Заправка для борща на зиму — это такая вкусняшка для приготовления борщей! Зимой сваришь бульончик, закинешь почищенную картошечку и капусточку, а потом добавишь готовое содержимое баночки и поплыли по кухне ароматы лета… Одно из чудес домашнего консервирования. Быстро, вкусно, легко!

Ингредиенты:

• 1 кг – помидоров
• 0,8 кг – моркови
• 1,2 кг – красной свеклы
• 150 г – чеснока
• 1 кг – лука
• 0,5 кг – сладкого перца
• 300 г – зелени (любой, по вашему вкусу)
• 150 г – каменной соли
• 300 г – сахара
• 6 стол. л. – 9% уксуса
• 400 мл – растительного масла (рафинированного)
• 150 г – каменной соли

Приготовление:

• Овощи надо очень хорошенько вымыть.
• Морковку, свеклу, лук и чеснок почистить, у помидорчиков вырезать «попки», у зелени удалить большие и грубые веточки, а у перцев — плодоножки и семена.
• Все овощи перед приготовлением взвешивать необходимо очищенными.
• Помидоры измельчить в блендере или пропустить их через мясорубку.
• Морковку и свеклу натереть на крупной терке.
• Чеснок пропустить через пресс.
• Лук нарезать так, как вы обычно это делаете для приготовления супов.
• Зелень измельчить мелко, перец разрезать на 4 части и нашинковать мелкой соломкой. Добавить к подготовленным овощам соль, сахар, уксус и растительное масло.
• Все ингредиенты хорошо перемешать и оставить эту ароматнейшую массу на 1,5-2 часа, чтобы дало побольше соку.
• По истечении времени разложить овощи в подготовленные пол-литровые баночки, прикрыть сверху крышками и стерилизовать заправку с момента закипания 25 минут.
• Вытащить и закатать банки.

Из данного количества продуктов у меня получается 12 баночек. Очень вкусная заправка для борща на зиму! Не поленитесь и приготовьте!

• Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…
• http://ideamenu.ru