Чтобы пирог был рассыпчатым и нежным необходимо заранее смешать манку и сметану, дать крупе «набухнуть». Можно оставить заготовку на ночь.

С помощью миксера, постепенно добавляя в тесто сахар, предварительно просеянную пшеничную муку с разрыхлителем (это делается, чтобы тесто было более воздушным, но этот этап можно и опустить), яйца, ваниль, смешать все ингредиенты до однородной консистенции.

С лимона снять цедру с помощью специального ножика или мелкой терки и высыпать ее в тесто.

Разогреть духовку примерно до температуры 200 градусов. Форму смазать растительным (подсолнечным) маслом и присыпать манкой, после чего вылить в нее получившийся состав.

Выпекать лимонный манник в духовом шкафу при температуре 200 градусов около получаса. Готовность проверять зубочисткой, деревянной лучинкой или вилкой.

Готовый пирог после остывания переложить в красивое блюдо и присыпать сахарной пудрой.

При желании можно добавить в выпечку изюм. Он прекрасно дополняет нежную лимонную нотку.

Приятного аппетита!

Источник