Песочное печение в шоколадной глазури в виде чайных пакетиков.





Для теста (примерно на 35 шт):

180 г сливочного масла или маргарина, размягченного

70 г сахарной пудры

1/4 цедры лимона

1 яичный желток

20 мл свежевыжатого лимонного сока

1 щепотка соли

280 г муки

 

Для украшения:

Хлопковые нити (например, как для вышивки)

этикетки (ссылки на шаблоны есть в источнике)

достаточное количество темного шоколада для украшения

 

Приготовление:

В большой миске размягчите масло до текстуры крема, положите сахарную пудру и перемешайте, затем добавьте лимонную цедру, желток и сок лимона и тщательно перемешайте. Затем добавьте просеянную муку, соль и вновь мешайте до однородной массы. Сформируйте из полученного теста шар, придавите его, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник хотя бы на полчаса.



Раскатайте тесто, вырежьте формы пакетиков по шаблону, сделайте прокол в печенье на расстоянии 1 см от края. И выпекайте печенье при 180 ° около 15-18 минут (оно должно быть бледным, чуть подрумяненным). Дайте остыть  печенью, привяжите заготовленные этикетки, и затем окуните каждое наполовину в растопленный на водяной бане шоколад. Выложите печенье на пергамент или фольгу и оставьте застывать шоколад желательно на несколько часов или на ночь.

Источник