Трюфели с черешней

Состав на 10-15 конфет: грецкий орех 150г, финики 150г, какао-порошок 3-4 ст. л., мак 5-6 ст. л., черешня 10-15 штук.
Из черешен (или вишни) выдавить косточку. Перемолоть грецкие орехи в муку. Финики измельчить в пюре. Перемешать орехи и финики до однородности, всыпать какао. Взять массу мокрыми руками, создать лепёшку, этой лепёшкой обернуть черешенку, сформовав шарик. Перекатывать в руках, чтобы шарик стал ровным. Обвалять в маке и поставить в холодильник на час.

Вишнёвые конфеты

На 10-15 конфет: вишня сушёная 1/2 стакана, клюква сушеная 1/2 стакана, кокосовая стружка 1/2 стакана, мёд 2 ст. л.,  лимонный сок 3-4 ст. л., миндаль нежареный, 10-15 штук. Если вишня и/или клюква очень твёрдые, залейте их горячей водой (некрутым кипятком) на 1-2 минуты для мягкости, слейте воду и измельчите блендером до однородности (помогайте ложкой - снимать измельчённое и мешать). Добавьте лимонного сока сразу, если блендер не справляется. Добавьте кокос и мёд, лимонный сок - если не добавили его раньше, перемешайте ложкой до однородности. Мокрыми руками скатайте шарики размером с грецкий орех, выложите конфеты на тарелку (гладкую поверхность). Миндаль залейте кипятком. Через пару минут снимите кожицу с миндаля и украсьте конфеты, воткнув один орешек в каждую из них. Поставьте в холодильник на час. Наслаждайтесь! Очень вкусно с кофе.

Апельсиновая курага в белом креме

Фото Е.Росновской   На 10 конфет: чернослив 10 штук (свежий и крупный), грецкий орех 50 г, лимона половинка, мёд 1 ст. л., белый изюм б/к 40 г, чёрный шоколад 1 плитка. Принцип приготовления аналогичен. Промываем сухофрукты/фрукты. Чернослив, если нужно, ненадолго замачиваем для мягкости. Раскрываем и растягиваем аккуратно каждую черносливину. Для начинки берём грецкий орех, сок лимона, цедру лимона (можно и просто половину лимона вместе с кожурой), изюм, мёд. Всё перемалываем в блендере/мясорубке или просто режем на мелкие кусочки, чтобы читался каждый ингредиент. Фаршируем чернослив. Шоколад топим на водяной бане. Обмакиваем каждую конфету и под крышкой убираем в холодильник на час-другой.

Халву любят взрослые и дети. Это вкусный и полезный десерт. Здесь два варианта халвы. Первый вариант, ну совершенно полезный, живой и необычный, но очень вкусный! А второй более классический.

Фото Е.Росновской
Живая кунжутно-арахисовая халва - на 200 грамм продукта нам нужно: 100 г кунжута белого, 50 г арахиса, 50 г фиников,  1 столовая ложка мёда живого.

Финики и арахис очистить, кунжут перебрать. Сперва в блендере перемалывать долго и упорно кунжут и арахис. Следите за тем, чтобы блендер не перегревался, так как перемалывать нужно долго. И к сожалению, не все блендеры способны перемолоть кунжут в муку. Перед приготовлением попробуйте и кунжут и арахис, важно, чтобы они были свежими и не прогорклыми.
Когда ваш блендер почти справится с кунжутом и арахисом, можно добавить крупно порезанные финики и мёд. Продолжать перемалывать до состояния “шарика”. Пробуйте и добавляйте ингредиенты по своему вкусу. Важно брать мёд не с очень ярким вкусом, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.

Также, вместо арахиса можно использовать грецкий орех. А к финикам добавить изюм или любые другие сухофрукты. Ещё можно вводить уже в готовую массу кусочки орехов и сухофруктов.

Готовую массу переложите в контейнер и уберите на некоторое время в холодильник. Позже халву можно достать из контейнера и порезать на куски или просто есть ложкой из самого контейнера.

Кунжутно-арахисовая халва. Для приготовления 200 грамм халвы понадобятся: 100 г кунжута, 50 г арахиса, 50 г фиников,
1 столовая ложка мёда.

Кунжут перебрать, арахис очистить от шелухи. Кунжут и арахис обжарить на сковороде (важно, чтобы не подгорели). Остудить.
Тем временем финики очистить от косточек. В блендере перемолоть кунжут и арахис, к ним добавить, также как и в первом варианте, финики и мёд. Перемалывать до однородного состояния (ну или максимально однородного).

Поместить в контейнер, утрамбовать и убрать в холодильник. Через некоторое время подавать и употреблять так, как вам захочется. Этот вид халвы имеет более классический вкус, но конечно же теряет многие свои полезные свойства, чем живая халва, без тепловой обработки.