Цитата сообщения lorine Булочки - кексы - вкусно и красиво!

Булочки - кексы - вкусно и красиво!



Понадобится ( для теста )

300 г муки ( просеять)
100 г молока - подогреть и растворить в нем:
50 г сахара
40 г сливочного маргарина ( я его отдельно растапливаю)
25 г дрожжей ( свежих )
1 ст. ложку сметаны
1 яйцо
щепотка соли
щепотка ванили
немного тертой цедры лимона

Приготовление:

Можно тесто замесить вручную, а можно, используя ХП.

В ведерко ХП насыпаем муку, добавляем все остальное, режим "пельмени" - у меня это занимает 20 минут. Оставляю минут на 40 прямо в ведерке - пусть подрастает.
Вынимаем тесто, смотрим, как оно нам... В дальнейшем мы будем работать скалкой - может, стОит немножко добавить муки и вымешать еще.
Тесто должно быть достаточно мягким.
Раскатываем тесто средне тонко - где-то 0,4-0,5. Выбиваем стаканом кружочки
Каждый кружок складываем конвертиком. Я в каждый конверт ложу кусочек шоколада. Можно изюм, можно мармелад, можно обмакивать в сахар и присыпать корицей. Можно ничего





В форму для кексов (немного смазанную раст. маслом ) выкладываем по 4 "конвертика". Может 3. Все зависит от того, какая у вас форма.




Опять расстойка - минут 30. Как подрастут - смазать яйцом ( а лучше - желтком) и присыпать сахаром.



Духовку нагреваем до 220 градусов. Выпекать около 20 минут ( все зависит от вашей духовки)


Источник