-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ëåíóñåê

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 30.11.2010
Çàïèñåé: 5100
Êîììåíòàðèåâ: 29
Íàïèñàíî: 5145


ÏÎÌÈÄÎÐÛ ÏÎ-ÊÎÐÅÉÑÊÈ ÍÀ ÇÈÌÓ — ÑÎ×ÍÛÅ, ÏÈÊÀÍÒÍÛÅ È ÀÐÎÌÀÒÍÛÅ

Ïÿòíèöà, 23 Èþëÿ 2021 ã. 19:03 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Guten_appetit Ïîìèäîðû ïî-êîðåéñêè íà çèìó — ñî÷íûå, ïèêàíòíûå è àðîìàòíûå

55 (700x466, 453Kb)

 Â ïîìèäîðû ïî-êîðåéñêè, çàãîòîâëåííûå íà çèìó, êðîìå ÷åñíîêà, áîëãàðñêîãî è îñòðîãî ïåðöà äîáàâëÿåòñÿ ìîðêîâü, íàòåðòàÿ òîíêîé ñòðóæêîé íà ñïåöèàëüíîé òåðêå – âåðîÿòíî, îòñþäà è ñîîòâåòñòâóþùåå íàçâàíèå ó ýòîé çàêóñêè.
Êàê è âñå êîðåéñêèå ñàëàòû, îíà èìååò íàñûùåííûé, îñòðîïðÿíûé âêóñ, ðåöåïò îäíîçíà÷íî çàñëóæèâàåò âíèìàíèÿ ëþáèòåëåé ïîäîáíûõ çàãîòîâîê.
Ñäåëàéòå íà ïðîáó õîòÿ áû îäíó-äâå áàíî÷êè, à ïîïðîáîâàâ, ðåøèòå ñêîëüêî äåëàòü íà ñëåäóþùèé ãîä. Ïîìèäîðû ïî-êîðåéñêè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü àðîìàòíûìè, îñòðîâàòûìè, íî íå æãó÷èìè, ñî÷íûìè è ÿðêèìè.
Òîìàòû ëó÷øå áðàòü ìÿñèñòûå, ÷òîáû îñòàâàëèñü ïëîòíûìè, íå òåðÿëè ôîðìó ïîñëå ñòåðèëèçàöèè. Ñëàäêèé ïåðåö òîæå ìÿñèñòûé, æåëàòåëüíî êðàñíîãî öâåòà. Îñòðîòó ðåãóëèðóéòå êîëè÷åñòâîì ñâåæåãî ñòðó÷êîâîãî ÷èëè è ÷åñíîêà. Åñëè ïðèäåðæèâàòüñÿ ðåöåïòà, ïîìèäîðû ïîëó÷àòñÿ îñòðîâàòûìè, íî íå êàê äëÿ «îãíååäîâ», îñòðîòà áóäåò óìåðåííàÿ. Äëÿ ëþáèòåëåé îùóòèìî îñòðûõ çàêóñîê ìîæíî äîáàâèòü åùå îäèí-äâà ïåð÷èêà ÷èëè.
Èíãðåäèåíòû:
Íà äâå áàíêè ïî 0,5 ëèòðà:

Ïëîòíûå ñïåëûå ïîìèäîðû – 700-750 ã.
Ïåðåö ÷èëè – 1-2 øò.
Áîëãàðñêèé ïåðåö – 2 øò.
Ìîðêîâü – 1 ñðåäíÿÿ èëè 2 íåáîëüøèõ.
Ëóê – 1 øò.
×åñíîê – 4-5 çóá÷èêîâ.
Ñîëü – 0,5 ñò. ë. ñ ãîðêîé.
Ñàõàð – 1 ñò. ë. ñ ãîðêîé.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 2 ñò. ë.
Óêñóñ 9% êðåïîñòè – 2 ñò. ë.
Ëþáàÿ çåëåíü – ïî âêóñó.
Êàê ïðèãîòîâèòü:
1. Áîëãàðñêèé ïåðåö ðàçðåçàåì âäîëü, óáèðàåì ïëîäîíîæêó, ñåìåíà.
Ðåæåì ìÿêîòü êóñî÷êàìè. ×åñíîê ÷èñòèì, ðàçðåçàåì ïëàñòèíàìè.
Êîëå÷êàìè íàðåçàåì îñòðûé ïåðåö. ×òîáû èçáåæàòü â çàëèâêå èçëèøíåé
îñòðîòû, ñåìåíà ìîæíî âûðåçàòü âìåñòå ñ áåëûìè ïåðåãîðîäêàìè.
2. Íåáîëüøóþ ëóêîâêó ðåæåì ìåëêèì êóáèêîì.
Ìîðêîâü íàòèðàåì íå î÷åíü äëèííîé ñòðóæêîé, èñïîëüçóÿ ñïåöèàëüíóþ
òåðêó äëÿ èçìåëü÷åíèÿ îâîùåé â êîðåéñêèå ñàëàòû.
3. ×åñíîê, áîëãàðñêèé è îñòðûé ïåðåö èçìåëü÷àåì áëåíäåðîì â êàøèöó. Ïåðåêëàäûâàåì â ìèñêó, äîáàâëÿåì ìîðêîâü, ëóê, ìåëêî íàðóáëåííóþ çåëåíü
(óêðîï, ñåëüäåðåé, ïåòðóøêà, áàçèëèê – ÷òî ëþáèòå).
Âëèâàåì óêñóñ, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, êëàäåì ñîëü è ñàõàð.
Âñå ïåðåìåøàâ, îñòàâëÿåì ìèíóò íà äåñÿòü äî ðàñòâîðåíèÿ êðèñòàëëîâ
ñîëè è ñàõàðà.
4. Ïîìèäîðû ðàçðåçàåì ïîïîëàì, îñîáî êðóïíûå ýêçåìïëÿðû ðåæåì íà
÷åòûðå-øåñòü ÷àñòåé.
5. Áàíêè òùàòåëüíî ìîåì ãîðÿ÷èì ðàñòâîðîì ñ ñîäîé èëè ìîþùèì ñðåäñòâîì.
Ñïîëàñêèâàåì íà÷èñòî, îøïàðèâàåì êèïÿòêîì ëèáî ñòåðèëèçóåì íàä ïàðîì íåñêîëüêî ìèíóò. Äàåì íåìíîãî îñòûòü, ïåðåâåðíóâ âíèç ãîðëûøêîì íà
ïîëîòåíöå. Íà äíî áàíêè âûêëàäûâàåì ëîæêó çàëèâêè. Êëàäåì ñëîé
ïîìèäîðîâ ñðåçîì âíèç è ñíîâà çàëèâêà.
6. ×åðåäóÿ ïîìèäîðû è çàëèâêó, ïëîòíî íàïîëíÿåì áàíêè äî âåðõà,
îñòàâëÿÿ íåìíîãî ñâîáîäíîãî ìåñòà.
7. Íà äíî êàñòðþëè êëàäåì ïëîòíóþ òêàíü èëè êóõîííîå ïîëîòåíöå,
ñâåðíóâ â íåñêîëüêî ñëîåâ. Ñòàâèì áàíêè, ñâåðõó ïðèêðûâàåì êðûøêîé,
íå çàêàòûâàÿ. Íàëèâàåì âîäû äî ñåðåäèíû áàíêè èëè ÷óòü âûøå.
Ñòåðèëèçóåì ïîë-ëèòðîâûå áàíêè 15-20 ìèíóò, âðåìÿ çàñåêàåì ñ íà÷àëà
êèïåíèÿ âîäû â êàñòðþëå.
8. Ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè ïî îäíîé äîñòàåì èç êàñòðþëè, ãåðìåòè÷íî çàâèí÷èâàåì èëè çàêàòûâàåì ìàøèíêîé.
Ïåðåâîðà÷èâàåì äîíûøêîì ââåðõ, íàêðûâàåì è äàåì ïîëíîñòüþ îñòûòü.
Ïîñëå óáèðàåì â òåìíîå ìåñòî: êëàäîâóþ, ïîãðåá èëè ïîäâàë.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èñòî÷íèê

 
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíûå ðåöåïòû
Êîíñåðâèðîâàíèå íà çèìó

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó