ТОРТ «ЦВЕТЫ НА СНЕГУ»

Пятница, 03 Января 2020 г. 19:09 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт «Цветы на снегу»

За окном разгулялась холодная и снежная зима, вот и на моем торте цветы пробиваются сквозь снег и изморозь.

Приятного аппетита!

Для коржей

Сгущенное молоко 1 банка

Яйцо куриное 2 шт.

Мука 1 стакан

Разрыхлитель 13 г

Какао 1,5 ст.л.

Для крема:

Яичный желток 2 шт.

Сахар 100 г

Крахмал 50 г

Ванильный сахар по вкусу

Молоко 300 мл

Орех грецкий очищенный 1 стакан

Вишня 300 г

Шоколад черный 100 г

Сливки 33% для украшения

Украшения из мастики и айсинга для украшения

К сгущенному молоку добавляем какао, тщательно перемешиваем, а затем вбиваем яйца и взбиваем.

Добавляем муку, разрыхлитель и взбиваем до однородности.

На пергаментной бумаге рисуем окружность (у меня 24 см), на нее выкладываем 1,5 ст.л. теста и равномерно распределяем.

Выпекаем коржи 6-7 минут при температуре 180 гр. У меня получилось 6 коржей.

Пока коржи остывают, готовим крем.Молоко кипятим с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом. Немного молока вливаем в желтковую массу и быстро, тщательно перемешиваем, а затем хорошо размешиваем и медленно выливаем в кипящее молоко. На медленном огне доводим до загустения. Мешаем энергично, чтобы крем получился ровный, без комочков

Теперь осталось собрать торт. Первый корж смазываем кремом,

сверху кладем вишни (у меня замороженные) и посыпаем измельченными орехами.

Следующий корж также смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом. Следующий корж - вишня+орехи, затем - шоколад и т.д. Верхний корж только смазываем кремом.