Жареные пирожки с картошкой, дрожжевые, румяные, мягкие, очень вкусные. Рецепт пирожков очень простой и не затратный, и вдобавок постный, так как тесто мы делаем без яиц и на воде. Тесто получается нежное, мягкое, очень вкусное. Летом в начинку кроме картофельного пюре и репчатого жареного лука можно добавить колечки зеленого лука, или лук вообще не класть, никакой, а добавить свежий укроп.

Эти пирожочки с картошкой сильно полюбились нашей семье, такое тесто для пирожков я искала давно. Не знаю, какое тесто будет у пирожков на второй день – мягкое, или черствое, не знаю, еще ни разу не удавалось оставить хоть один пирожок на завтра. Но горяченькие со сковороды они вкуснейшие, мягенькие – рука сама тянется за следующим пирожком.

А здесь можно посмотреть еще одни пирожки с картофельной начинкой. Тесто у них бездрожжевое, с ржаной мукой, и формуются они по типу чебуреков. Этакие чебуреки с картошкой!

Состав продуктов для жареных пирожков

• 4 ст. муки
• 1 ч.л сухих дрожжей
• 300мл воды
• 3 ст.л раст. масла
• 1 ч.л сахара
• 0,5 ч.л соли

начинка -

• 4-5 картофелин
• 1 луковица
• соль, перец
• масло для жарки

Стакан = 250мл

Приготовление блюда: Жареные пирожки с картошкой

1. Тесто я замесила в хлебопечке.

Когда тесто замесилось, я так и оставила его в хлебопечке на сорок минут, пока готовила начинку.

Для того, чтобы замесить тесто вручную, смешиваем дрожжи с сахаром, солью, водой, добавляем масло и насыпаем муку. Вымешиваем тесто, закрываем тару с тестом полотенчиком, или крышкой и оставляем подходить. Через 40-50 минут обомнем поднявшееся тесто и дадим еще раз подняться.

Когда тесто еще раз поднимется, можно лепить пирожки.

2. Для начинки картофель очищаем, варим, сливаем воду, солим и толчем толкушкой в пюре. Луковицу мелко режем и жарим на масле до золотистого цвета. Добавляем зажарку к картошке, добавляем молотый перец и перемешиваем. Летом в начинку хорошо добавить зеленый лук.

3. Стол и руки смазываем маслом. Отделяем от теста небольшие шарики, руками расплющиваем их в лепешечки. В центр лепешек кладем ложку начинки и залепляем, формуя пирожок.

Налепленные пирожки переворачиваем защипом вниз и приплющиваем рукой, чтобы сделать их потоньше. Слишком усердствовать не нужно, чтобы начинка не вылезла.

4. Нагреваем в сковороде масло, не слишком много. В разогретое масло кладем пирожки шовчиком вниз. Жарим на среднем нагреве одну сторону, переворачиваем лопаткой, или двумя вилочками и жарим с второй стороны.

Жареные пирожки с картошкой выкладываем со сковороды на блюдо, даем чуть-чуть подостыть и зовем семью на чай с пирожками!

В том же духе:

Жареные пирожки с капустой — тут.
Пирожки на кефире с яйцами и укропом — тут.
Жареные пирожки с картошкой — тут.
Пирожки с пупками печеные — тут.

С Вами сайт Постряпушки.ру и автор Светлана