КОРЖИ:
3 яйца
стакан сахара
стакан муки
после выпечки разрезать на два

СУФЛЕ:
40гр желатина залить 200мл холодной кипяченой воды. Оставить набухать 40 минут. Затем разогреть, но не кипятить, до полного растворения.
250гр масла комнатной температуры взбить, добавить 200гр сгущенки и еще раз взбить.
Взбить 5 белков, теплый желатин, продолжая взбивать на малых оборотах. Дать отдохнуть и потом, взбивая, добавить масляный крем.
На дно формы выложить один корж, сверху налить почти весь крем, положить второй корж и вылить остатки крема.

украшен торт взбитыми сливками, дракончик,снежинки и бокалы из молочной мастики

источник http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43673574138/Tort-%22S-NOVYIM-GODOM%22-ptiche-moloko.-Pozdravlyayu-vseh-sayterov!

Печенье "ЁЖИКИ"

Для теста: 

5 вареных желтков

5 ст. л. сметаны

1 пачка маргарина (растопить)

½ ч.л. соды (погасить  сметаной)

2,5 стакана муки

Для глазури:

6 ст. л.сметаны

1,5 ст. сахара

3 ч. л. какао порошка

50 гр. сливочного масла (в конце варки)

Для обсыпки:

1 пачка сливочных вафель (натереть на крупную терку)

 Размять желтки, добавить сметану, маргарин, соду, хорошенько размешать.

Добавить муку и замесить тесто. Тесто получается очень эластичным. Разделить тесто на

3 части, скатать из каждой части колбаску, разделить её на 10 частей и скатать из этих частей маленькие

кругленькие шарики. 

Застелить протвень бумагой для выпечки, уложить шарики и выпекать в духовке примерно 20-25 мин. до

подрумянивания. 

Как-то так!

В то время пока печем, делаем глазурь! 

Варим глазурь на водяной бане и не забываем добавить в конце варки, когда сахар разойдется, масло.

Каждый шарик обмакиваем в глазури

И обвалять в натертых вафлях. Можно убрать в холод, а можно и не убирать .

Картофель нынче уродился! И значит можно больше уделить внимание блюдам из картофеля. Хочу предложить два рецепта, очень простых и вкусных.

ЗОЛОТИСТЫЙ КАРТОФЕЛЬ.

Чистим и нарезаем тонкими ломтиками картофель.

Мелко рубим чеснок и петрушку и перемешиваем с солью и перцем нарезанные ломтики картофеля.

Разогреваем маргарин или масло на сковорде и выкладываем половину картофеля на дно сковорды.

Натираем сыр и укладываем его на слой картофеля,можно добавить помидор или что-нибудь по Вашему вкусу.

Сверху закрываем оставшимся картофелем.

Тушим вначале на медленном огне затем минут 30 при температуре 150 градусов.

Подавать в горячем виде.

КАРТОФЕЛЬ В СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ.

Крупный продолговатый картофель разрезаем на тонкие ломтики,но не до конца.

Форму смазываем маслом и укладываем картофель веером.

Веера солим, перчим, вкладываем кусочки масла сливочного и запекаем в духовке минут 35 при 180грдусах.

Достаём, посыпаем сыром и сухарями и ставим ещё на 15 минут в духовку до подрумянивания.

Посыпаем зеленью.

Приятного аппетита.

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43658891052/Neveroyatno-vkusno

4 кг. огурцов порезать вдоль на 2-4 части,

маринад: 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9% уксуса, 1 стакан сахара, 100 г.соли.

Порезанные огурцы поместить в таз перемешать с другими компонентами и поставить на 3 часа при комнатной температуре.

На дно стерилизованной банки положить зонтик укропа, 8 горошен черного перца, 5 зубчиков чеснока, резанные огруцы и залить образовавшимся соком, поставить стерилизовать на 10-15 минут взависимости от емкости баки.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43123808868/ogurtsyi-%22Palchiki-oblizhesh%22

Яйца фаршированные печенкой

Ингредиенты:
9 яиц,
1 булочка,
1 баночка печеночного паштета,
200 мл сметаны,
1 желток,
50 г сливочного масла,
соль,
молотый черный перец,
майоран,
зелень петрушки

Способ приготовления:
Форму смажьте сливочным маслом и поставьте ее в холодное место. Замочите булочку в теплом молоке. Мелко порубите зелень петрушки. Разогрейте духовой шкаф. Сварите вкрутую 8 яиц. Остудите и очистите их от скорлупы. Разрежьте яйца вдоль пополам. Из каждой половинки выньте желток и разомните его вилкой. Добавьте замоченную в молоке и отжатую булочку, оставшееся сырое яйцо, паштет из печенки и 1 стол, ложку рубленой петрушки. Хорошо перемешайте и нафаршируйте половинки яиц. В смазанную маслом форму выложите фаршированные яйца и поставьте их в холодное место, пока будет готовиться заливка. Заливка готовится просто: нужно взбить сметану, желток, 2 стол, ложки рубленой петрушки и майоран по вкусу. Этой смесью полейте фаршированные яйца. Разложите маленькие кусочки сливочного масла по залитой поверхности и запеките в духовке до появления золотистой корочки. Украсьте зеленью петрушки.
На гарнир подайте картофельной пюре.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43564145842/YAytsa-farshirovannyie-pechenkoy

Печем обыкновенные блины.
Заправляем фарш: соль, перец, лук, укроп.
В фарш добавить немного воды, начинка  сочной будет.
Разрезаем блины пополам.


Каждую половинку мысленно разделить на 3 сектора.
Крайний сектор намазать тонким слоем мясного фарша.


Блинчик с фаршем внутри свернуть, соединив крайний и центральный сектор.
Верх также намазать тонким слоем мясного фарша.


Накрыть фарш третьим сектором. Должны получиться вот такие треугольнички.


Каждый блинчик поместить во взбитые яйца и оставить в них на несколько секунд, чтобы они хорошо пропитались.
Вынуть из яйца


и пожарить с двух сторон, жарить надо на среднем огне или ниже, чтобы мясо прожарилось, а блинчик был золотистого цвета.


Подавать со сметаной.
Таким же образом можно делать блины с любой начинкой:
творогом
сыром
овощами
картофельным пюре. Приятного аппетита!

http://e.mail.ru/cgi-bin/msglist?back=1#readmsg?id=13192128870000000478&folder=0

Рецепт куриных котлет

Куриные грудки (без кожи) размороженные или охлажденные - 500 - 700 гр. (по желанию)

Луковицы -1-2 шт. (средние)

сыр (Российский, Пошехонский, Костромской, или любой другой отечественный сыр) - 100 - 150гр.

Яйцо - 1 шт. (можно 2 шт.) 

Зелень - укроп, (кинза, просто потому что люблю её)

Манка - стакан (200мл.)

Соль, перец (черный/красный) - все по вкусу, оставляю Вам место для импровизации

Способ приготовления:

Куриные грудки нарезаем на кусочки приблизительный размер 0,5х0,5 (на глаз) - т.е. у нас получается крупно рубленная масса.

Мелко шинкуем лук и зелень.

Сыр трём на тёрке.

Всё получившееся смешиваем, добавляем яйцо/яйца.

Манку можно добавить, если "фаршик" получился жидковат, по ощущениям!

Далее компануем "фаршик" в котлетки и обваливаем в манке, размер котлетки, так же по Вашему любимому размеру, но не очень крупные!

И обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле (не ароматизированном).

Т.к. мясо куриное - жарятся быстро!!!

В итоге имеем простой, вкусный, лёгкий и полезный продукт, растекающийся сыр служит для склейки и получается плавленым, а кусочки курицы вполне узнаваемы!

Можно подавать, как отдельное блюдо, так и с гарниром (любым)!

Приятного аппетита!!!

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43435733680/Retsept-kurinyih-kotlet

Ингредиенты:
сгущённое молоко – 1 банка
сливочное масло – 200 г
миндаль чищенный – 1 стакан
ванильный сахар или ванилин – 1 пакетик
кокосовая стружка - 200 г
Рецепт приготовления конфет «Рафаэлло» :
Разомнем вилкой сливочное масло вместе со сгущенкой и ванилином до мягкого состояния. Затем добавим половину кокосовой стружки, хорошенько перемешаем и отправим в холодильник  на несколько часов. Когда масса загустеет, сформируем из нее шарики, поместив внутрь по одной миндалине (вкуснее предварительно обжарить миндаль). Часть конфет обваляем в оставшейся кокосовой стружке, а часть – в толченом миндале. Получится красиво и нарядно. «Рафаэлло» готово!

Приятного аппетита! :)

http://ya-superpuper.com/blog/43012786916/Kak-ya-prigotovila-konfetyi-%22Rafaello%22-:%29

Замечательный кекс! В меру сладкий, очень вкусный, нежный, пушистый и очень ароматный.


Что понадобится для приготовления

300 грамм муки
250 грамм сахара
Один лимон
125 мл. сметаны
150 грамм сливочного масла
Четыре яйца
Две столовых ложки мака
Пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
Половина пакетика разрыхлителя

Для заливки

Сок одного лимона
Две столовых ложки сметаны
Столовая ложка сахара
Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

В отдельной посуде смешиваем просеянную муку с солью, ванильным сахаром, разрыхлителем и маком. Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром. Добавляем яйца и миксером все взбиваем в пышную массу. Попеременно добавляем сметану и мучную смесь, взбиваем минут пять. С лимона срезаем цедру, добавляем в тесто.
Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем тесто, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем один час. Обязательно проверяем готовность кекса деревянной шпажкой, она должна выходить из выпечки сухой.
Для заливки выжимаем сок лимона, нагреваем его и добавляем сахар. Даем немного остыть, добавляем сметану, перемешиваем до растворения сахара и заливаем уже готовый горячий кекс. Даем кексу пропитаться, посыпаем сахарной пудрой.

http://otvetin.ru/recept/25816-kak-prigotovit-limonnyj-keks-s-makom.html

Зразы мясные с начинкой ( нежно)

Готовим фарш

готовим начинку: отвариваем яйца и трём на крупной тёрке, добавляем обжареный лук, можно и морковку, как кому по вкусу нравится, добавляем зелень, начинка готова!

И самое главное теперь всё это соединить: Делаем из фарша лепёшку, на серединку выкладываем кусочек сливочного масла, десертную ложку начинки и ломтик плавленого сырка ( на ваше усмотрение начинка может быть разной!!) соединяем края, обваливаем в муке и обжариваем на большом огне пару минут с двух сторон!

Обжаренные зразы выкладываем на противень, между котлетками раскладываем разные овощи порезанные кружочками( лук, морковь, помидорки, чесночёк и т.д. и т.п.) и я добавляю немного водички чтобы не подгорело, запекаем до готовности овощей, примерно 40-50 минут! Получилось очень вкусно, всем моим родным понравилось!

Запекаются овощи, поэтому долго. Можно делать с разной начинкой и после обжарки наливать в сковородку чуть -чуть воды и закрывать крышкой, они пропариваются за 5 - 7 минут на медленном огне. Вода выпаривается -зразы готовы.

Или готовые котлеты складывать в кастрюлю, в масле обжаривать томат, разбавлять немного водой и выливать в кастрюлю с котлетами, добавлять лавр. лист и недолго тушить.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43980880543/Zrazyi-myasnyie-s-nachinkoy-%28nu-ochen-vkusno-i-nezhno%29%29%29

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

Суп с фрикадельками.

Для приготовления супа с фрикадельками нам понадобиться:

Фарш мясной  300-400 грамм

Яйцо 1 штука

Картофель 2 штуки

Лук репчатый 2 штуки

Морковь 1 штука

Зелень, лавровый лист, перец, соль.

Фарш, измельченную луковицу, взбитое яйцо, мелко нашинкованную зелень тщательно перемешиваем, солим и разделяем на небольшие фрикадельки.

Заливаем  один литр кипяченой воды, мелко крошим картофель, варим 10 минут.

Морковь натираем на крупной терке, лук шинкуем кубиками, пассируем на растительном масле, опускаем в суп и все вместе еще 5 минут.

Добавляем фрикадельки, ждем, когда они всплывут ))

При желании можно добавить   в суп 1 столовую ложку отварного риса или лапши.

Перед подачей  к столу в суп с фрикадельками добавляем мелко нарезанную зелень и зеленый лук.

 Источник http://rezeptmarqo.ru/sup-s-frikadelkami/

КУРИЦА "БАНКЕТНАЯ"

     4-6 куска куриного филе, 120 г грецких орехов, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 40 г топленого масла, чеснок, соль, перец, зелень петрушки, панировочные сухари.

     Фарш: очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку (я поленился доставать мясорубку, и натер на мелкой терке), добавить толченую петрушку, чеснок, соль, перец, ввести сырое яйцо и все тщательно перемешать. Я ещё добавил оставшийся от рыбного пирога пассерованный лук.                                                                        
     Филе отбить до толщины 0,5 см (хорошо отбивать в полиэтилленовом кульке), посолить, поперчить и смазать зернистой горчицей. На середину уложить фарш, края завернуть конвертом. Обвязать нитью. Запанировать  в сухарях и обжарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Нить убрать.                             
      Обжаренные конвертики довести до готовности в духовке. На гарнир - отваренный рис или картофель, кусочки овощей, зелень. Добавить томатный соус.

      Приятного аппетита!

      Источник:  http://vkusno-em.ru/

В корбанате или куске окорока делаем длинным тонким ножом прорези на всю длину куска мяса и начиняем брусочками моркови, сала, дольками чеснока и маслинами. Мясо маринуем в любимых специях с солью, заворачиваем туго в пищевую пленку и варим до готовности. Перед нарезкой охладить.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43004038537/myaso-shpigovannoe

Вкусная картошка с яйцами

Еще одним весьма интересным способом приготовления картофеля является Картошка с яйцами. Это блюдо очень оригинальное и интересное. Подается оно как гарнир к мясу, а также – как отдельное горячее блюдо.

Для приготовления «Картошки с яйцами» вам понадобится:

• 6 шт. среднего размера картофелин

• 6 шт. куриных яиц
• небольшой пучок зеленого лука
• 200 г сыра «Чеддер»
• соль и перец по вкусу
• немного тимьяна
• 50 г сливочного масла

Рецепт приготовления «Картошки с яйцами»

1. Тщательно промойте картофель и отварите его прямо в кожуре в течение 10 мин. Достаньте его из воды и разрежьте пополам. Аккуратно выньте ложкой середину, не повредив при этом кожуру картофеля. Отдельно приготовьте яичную смесь.
2. Вбейте яйца, добавьте к ним мелко нарубленный лук, соль, перец  и тимьян. Приготовьте противень, смазав его сливочным маслом. На него выложите картофель и влейте внутрь каждой картофелины яичную смесь.
3. Сверху посыпьте их сыром, натертым на терке. Поставьте противень в разогретый до 250 градусов духовой шкаф на 25 мин. После выпекания, выложите картофель на тарелку. Блюдо готово.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43190518047/VkusnAya-KArtoshka

Состав для тефтелей:

Фарш домашний ( из того, что вам любо- свинина, говядина, курица) - 500 гр
Рис - полстакана
1 яйцо
1 морковь
1 луковица
кетчуп (по вкусу-у меня 6 ст. л томатов резаных )

сметана (по вкусу- у меня 4 ст. л )
1 стакан мясного или куриного бульона ( или больше, смотря сколько котлет получится )
соль, перец, любимые приправы (можно просто укроп)

Рис отварить до полуготовности в чуть подсоленной воде. Откинуть на сито.
Морковку и луковицу разрезать пополам. Половину моркови натереть на мелкой терке, половину лука мелко нашинковать, добавить в фарш. 

 100 мл воды,  рис, посолить поперчить, вымесить и отбить (раз 30 о тарелку )
Слепить тефтельки и обжарить на растительном ( оливковом ) масле 5-7 мин с двух сторон.

Пока жарится - делаем соус.
В мясной бульон добавить сметану, кетчуп ( помидоры ), приправы, перемешать. Залить им тефтели и поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 30-40 мин.

Спасибо Аннушке с сайта " Готовим дома "

"Печеная картошка в кунжуте "

Почистить необходимое колличество картофеля. Разрезать каждый на половинки. Надрезать каждую половину вдоль не доходя до конца. Смазать оливковым ( подсолнечным маслом ) .

В отдельной тарелке смешать соль (по вкусу ), прованские травы, кунжут. Промасленный картофель обмакнуть в кунжутную смесь и выложить на застеленный бумагой противень. Выпекать при 190 гр. 30 мин., затем снизить температуру до 180 гр. и выпекать 15 минут.

Вкусная картошка получается с кунжутной корочкой ( кунжут не горит- не волнуйтесь! )и мягкая внутри. Необычайное сочетание

http://4vkusa.ru/blog/43984834060/Tefteli-%22-Vkusnyie-%22-i-pechenaya-v-kunzhute-kartoshka.

В своем торте я использовала фрукты свежие (манго, киви, апельсин, персик)+ куча орехов (кедровые, лесные, абрикосовые косточки и кешью...)))))

Фактически ЭТО МОЙ ПЕРВЫЙ ТОРТ !!!! 

Принцип такой: печем два коржа, один обычный, а другой с какао. Тот, который с какао, крошим, промазываем сметанным кремом и выкладываем горкой на обычный. Не забываем про наполнители - фрукты или орехи. Собственно, это почти все.

Теперь подробнее.

Для коржей:
3 яйца
150 г сахара
250 г сметаны средней жирности
280 г муки + 2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. порошка какао
масло для смазывания формы

Для крема:
800-1000 г сметаны
150 г сахара

Для вкуса и красоты:
мелко порезанные консервированные фрукты (500-600 г), или чернослив и грецкие орехи
30 г шоколада

Как делать.
1. Разогреть духовку до 200 С.

2. Отделить белки от желтков. Желтки взбить со 100 г сахара до белого цвета. Добавить сметану и размешать. Взбить до пиков белки - сначала без сахара, потом ввести оставшийся сахар и взбивать еще пару минут. Одну треть белковой пены выложить к желткам. Постепенно начинать вводить муку с разрыхлителем, в конце аккуратно вмешать оставшиеся белки.

3. Смазать круглую форму для запекания сливочным маслом. Если есть две формы - смазать две.

4. В форму вылить примерно 1/3 получившегося теста, выпекать 15-20 минут.

5. В оставшееся тесто добавить какао. После того, как будет готов первый корж, достать его из духовки, и отправить туда вторую форму - с коричневым тестом. Выпекать минут 20-25 (готовность проверяем сухой спичкой). Естественно, коржи можно печь и одновременно, если позволяет духовка - главное, лишний раз не открывайте дверь, чтоб не опал бисквит.

6. Белому коржу дать остыть, выложить на тарелку. Шоколадный корж порезать на небольшие квадратики.

7. В большой глубокой миске хорошо смешать сметану с сахаром. Приготовить фрукты или орехи.

8. Промазать сметанным кремом нижний корж. Сверху выложить фрукты. Затем каждый кусочек темного коржа надо хорошо окунать в сметанный крем и выкладывать поверх фруктов аккуратной горкой. В щели между кусочками можно докладывать фруты или орехи. Когда бисквит закончится, смазать полученный торт оставшимся сметанным кремом и убрать в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.

9. Готовый торт полить шоколадом, растопленным в микроволновке или на водяной бане

10. Торт пропитывался у меня в холодильнике почти 14 часов...

При подаче парционно украсила муссом из свежей смородины (на вкус не приторно, а наоборот с кислинкой), можно подавать с шариком мороженого.

http://ramzianetwork.mirtesen.ru/blog/43237258412/Moy-pervyiy-TORT!-...%22Pancho%22

Лечо «Анкл Бенс»

Лечо «Анкл Бенс»

Продукты: 10 шт.  морковки, 10 шт. лука репчатого, 10 шт. болгарского сладкого перца, 2 кг. кабачков, 10 шт. помидор.(все ингредиенты режутся кубиками).

Маринад: 0,7 литров воды, 300 грамм томатной пасты, 0,7 стакана сахара, 2 ст. л. соли, 0,7 стакана растительного масла.

Приготовление: Когда маринад закипит, добавляем продукты (по очереди, как написано в продуктах) с интервалом 10 – 15 мин. После того, как добавите помидоры нужно положить чёрный перец горошек 15 шт. и 1 д. ложку 70 % уксуса

Выложить в стерилизованные банки.

Приятного аппетита)))

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43461314394/Lecho-%C2%ABAnkl-Bens%C2%BB

Шикарные украшения праздничного стола

источник http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43770805861/SHikarnyie-ukrasheniya-prazdnichnogo-stola

Домашние шпроты

Вот муж-рыбак скучать не дает, хорошо, хоть чистит и потрошит сам. ))) Итак, берем вот такую рыбную мелочь, чистим, потрошим, голову отрезаем (вообще сюда пойдет и мойва, и килька). Начинаем плотненько укладывать в сковороду с толстым дном. Каждый слой рыбы солим, перекладываем 3-4 листиками лаврушки и 5-6 горошинами черного перца. После того как сложили рыбку, завариваем в стакане воды 3 ст.л. черного чая и даем хорошо настояться. Затем процеживаем, выливаем в сковороду к рыбе и туда же полстакана подсолнечного масла. Ставим на маленький-маленький огонь на 4-5 часов, рыба должна томиться. Ну вот и все ))