Видов гаспачо существует много, классические и не очень, этот наверное не очень, но тем не менее очень вкусный. В жаркий летний день самое то...

Понадобится:

5-6 помидоров.
1 сладкий перец.
Томатный сок.
1-2 свежих огурца.
Половинка красного лука.
1 свежий острый перчик.
2-3 ст. ложки бальзамического уксуса.
2-3 зубка чеснока.
75 мл. оливкового масла.
Соль, перец.
Базилик.

Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы и опустить в кипящую воду на 15 секунд.

Затем сразу же переложить в ледяную воду

Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Так же поступить и с остальными овощами.

Положить все овощи в большую миску и добавить томатный сок.

Влить уксус, оливковое масло, посолить и поперчить, перемешать.

Взбить 1/3 полученной массы в блендере до пюреобразного состояния, вылить назад, перемешать и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

Во многих рецептах гаспачо хлеб добавляется непосредственно в суп, тут мы добавим его в виде свежих крутонов. Для этого нам понадобится: черствый хлеб нарезанный кубиками, чеснок и оливковое масло.
Обжарить кусочки хлеба, до золотистой корочки.

Обсушить на салфетке.

К столу гаспачо подаем холодным, посыпав свежим базиликом и сухариками, можно добавить еще немного оливкового масла.