Приготовление.

Сахар, яйца, мёд и сливочное масло перемешиваю в емкости и ставлю на водяную баню.

При постоянном помешивании нужно довести массу до полного растворения сахара. Как это проверить? Очень просто: возьмите пальцами капельку массы и потрите между собой, если крупинок сахара не чувствуется — готово.

Делю тесто на 9 частей (примерно по 230 г). На пергаменте раскатываю тесто в пласт по размеру противня. Выпекаю каждый корж по 5 минут при температуре 190°С.

8.

После выпекания коржи переворачиваю, чтобы убрать пузыри. Даю коржам полностью остыть. Сразу после духовки они мягкие, но после остывания затвердеют.

Приступаем к приготовлению крема.

Сметану перемешиваю с сахаром и оставляю на 5-10 минут до растворения сахара.

Перед подачей обрезаю неровные края и посыпаю ещё раз вафельной крошкой. Самое время попробовать. 

Приятного чаепития!